Uszka z kapustą i grzybami

(nie) tylko kuchnia

Przepisy

Kategorie

Nie wyobrażam sobie Wigilii bez barszczu z uszkami. To must have tego wieczoru ! Dlatego w tym roku długo trenowałam lepiąc uszka (myślę, że moja rodzina już się nimi przejadła). Bo co do przepisu byłam pewna, to jednak moje umiejętności wymagały podszkolenia. Nigdy zresztą nie ukrywałam, że lepnictwo pierogowe nie było moją mocną stroną. Jednak ciężka praca i godziny owijania ciasta dookoła palca, opłaciły się :).

Składniki:

500 g mąki poznańskiej
200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 jajko w rozmiarze L
1/2 kg kiszonej kapusty
1/2 szklanki dobrych suszonych grzybów
150 g cebuli
1 łyżka masła
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
sól
pieprz

Mąkę przesiewamy, a następnie mieszamy z łyżeczką soli. Dodajemy jajko i mieszamy z mąką.
Do mąki stopniowo wlewamy gorącą wodę. Całość wyrabiamy ok. 10 minut.
Grzyby zalewamy 300 ml wrzątku. Odstawiamy do ostudzenia.
Kapustę przekładamy do garnka, zalewamy namoczonymi grzybami, wody powinno być tyle aby kapusta była w niej zanurzona ale nie pływała, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, po czym dusimy pod przykryciem do miękkości.
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na maśle ze szczyptą soli.
Gdy kapusta będzie miękka odcedzamy ją.
Liście laurowe i ziele angielskie wyjmujemy z kapusty.
Kapustę i grzyby drobno siekamy, a nastepnie mieszamy z cebulą, po czym miksujemy farsz lub przekręcamy przez maszynkę.
Ciasto dzielimy na 4 części.
Pierwszą część wałkujemy dosyć cienko i kroimy na kwadraciki – bok takiego kwadratu ma 3-4 cm długości.
Na środek kwadracika nakładamy odrobinę farszu. Zlepiamy przeciwległe rogi, a następnie brzegi ciasta, tak aby powstał trójkącik. Następnie łączymy ponownie przeciwległe rogi, wkładając w uszko mały lub serdeczny palec.
Uszka wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Czekamy aż wypłyną i wyjmujemy łyżką cedzakową.

Gotowe :).

(nie) tylko kuchnia09 gru 15

Obiad, Święta

12 przepisów

Polecane przepisy

Ulubione uszka z kapustą i grzybami (7 składników)

Dziś mam dla Was niezwykły przepis na moje ulubione uszka z kapustą i grzybami. Ten przepis jest dla mnie idealny, dopracowany i Artykuł Ulubione uszka z kapustą i grzybami (7 składników) pochodzi z serwisu Wilkuchnia.

Wilk Syty

6 składników

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami Doskonałe na Wigilię oraz na wszelkie imprezy. Paszteciki z kapustą i grzybami idealnie komponują się z filiżanką gorącego barszczyku. Są wyraziste w smaku, takie jak lubię. Paszteciki z kapustą i grzybami przygotowałam ...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy Świąteczne, Przekąski

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami To jedna z moich ulubionych Wigilijnych potraw. Pierogi z kapustą i grzybami są obok pierogów ruskich i pierogów z mięsem, najchętniej jadanymi pierogami w Polsce. Każdy bar czy sklep z wyrobami garmażeryjnymi ma w ofercie ...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy mączne, Potrawy Świąteczne

Podsumowanie akcji: PIEROGI NA WIGILIĘ II edycja

Wczoraj zakończyła się akcja organizowana na Durszlaku, mająca na celu zgromadzenie przepisów i inspiracji na pierogi i uszka.Zgromadziliśmy 32 bardzo interesujące przepisy - takie, które są już dobrze znane i popularne, jak i takie bardziej oryg...

Lena Gotuje

Uszka z grzybami do barszczu

Uszka z grzybami podane wraz z zakwaszanym barszczem to obowiązkowy punkt na wigilijnym stole u nas w rodzinie. Zaraz obok pierogów ze słodką kapustą, to druga najbardziej wyczekiwana potrawa. Zarówno moja, jak też męża rodzina pochodzi z Ukrainy ̵...

Trawka Cytrynowa

ŚWIĘTA, KUCHNIA POLSKA, KUCHNIA MAMY, Boże Narodzenie, GRZYBY, Barszcz, Wigillia

Uszka wigilijne z kapustą i grzybami

Uszka wigilijne z kapustą i grzybami Uszka to takie małe pierożki bez których nie może się obejść świąteczny barszcz. Dla mnie najsmaczniejsze są uszka wigilijne z kapustą i grzybami. Ten duet na świątecznym stole wygląda zjawiskowo, a smakuje wp...

Porady 40-latki

Kulinarnie, Przepis, Boże Narodzenie, Wigilia, Ciasto na pierogi, Uszka wigilijne z kapustą i grzybami

Uszka z kapustą i grzybami

My Blueberry Corner by "jagodzianka" Uszka to malutkie pierożki wypełnione farszem. Na wigilijnym stole barszcz z uszkami to obowiązkowa pozycja. Moje pierożki przygotowuję z Przeczytaj cały artykuł Post Uszka z kapustą i g...

My Blueberry Corner

święta, Zakąski przekąski, Do obiadu, Boże Narodzenie, Wigilia, Grzyby, Pierogi, Kiszona kapusta

Uszka z grzybami i kapustą

Wyobrażacie sobie wigilijny barszcz bez uszek? Ja nie Na blogu znajdziecie przepis jak zrobić pyszny, prawdziwy, domowy czerwony barszczyk. Dzisiaj pokażę Wam, jak przygotować do niego uszka z kapustą i grzybami. Składniki: Ciasto: 1/2 kg mąki, 1 szkla...