Żurek na zamówienie :) z pieczoną kiełbasą

nie-ład mAlutki

Za Waszą namową publikuję dziś przepis na żurek.
On jest wielbicielem żurku i powiedział, że lepszego nie jadł. :)
Za każdym razem gdy mamy okazję zjeść gdzieś żurek,
słyszę "Twój jest lepszy".
Ajwonka też się zachwycała
To chyba dobra rekomendacja?
Myślę, że jest to żurek "na bogato"
i ta jego wersja nie należy do wersji chudych i lekkich.
Chyba jednak nie będziemy się tym przejmować? ;)

Sama nie robiłam jeszcze zakwasu na żurek,
więc nie odeślę Was do przepisu.
Na szczęście w sklepach można kupić zakwas o normalnym, krótkim składzie.

Przepis Karola Okrasy

Skład: 500 g wędzonego boczku, 4-6 białych kiełbas parzonych, 500 ml zakwasu na żurek (kupuję na mące żytniej bez dodatkowych zbędnych składników), 3 cebule, 3 ząbki czosnku, słoiczek chrzanu, 4 jaja ugotowane na twardo, 5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 2 liście laurowe, majeranek, olej rzepakowy, pieprz, sól;

boczek kroimy w plastry, zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liść laurowy... doprowadzamy do wrzenia i chwilę gotujemy,
2 cebule obieramy, odkrawamy dwa spore kawałki, a resztę kroimy w kostkę,
dwa kawałki cebuli opalamy nad gazem lub na suchej patelni,
opaloną cebulę wrzucamy do wywaru i gotujemy 5 minut,
po tym czasie wyjmujemy cebulę (wyrzucamy) i boczek, a dodajemy ziemniaki,
boczek kroimy w kostkę,
na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną wcześniej cebulę i boczek,
gdy cebula i boczek będą rumiane wrzucamy je do wywaru,
gdy ziemniaki będą miękkie wlewamy zakwas (wcześniej porządnie nim potrząsamy), zagotowujemy,
z jaj wyciągamy żółtka, dodajemy do nich kilka łyżek wywaru i rozgniatamy, dodajemy śmietanę, mieszamy; dodajemy znów kilka łyżek wywaru (by ogrzać żółtka), mieszamy i całość dodajemy do zupy,
białka kroimy w kostkę i dodajemy do zupy,
na koniec dodajemy chrzan, majeranek, pieprz, sól i zagotowujemy,
podajemy z upieczoną kiełbasą.

Przygotowanie białej kiełbasy (w międzyczasie):

piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (termoobieg),
1 cebulę kroimy w kostkę i układamy ją w naczyniu żaroodpornym (dno smarujemy olejem), polewamy odrobiną oleju i posypujemy majerankiem,
białą kiełbasę nacinamy z jednej i drugiej strony, układamy na cebuli,
czosnek siekamy, układamy na kiełbasie, polewamy odrobiną oleju i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut, lub do momentu zrumienienia;

Lolu, nie kupuj już żurku z torebki :))
(przepraszam za brak odpowiedzi pod ostatnim postem, ale wiecie... urlop rządzi się swoimi prawami ;) wiosenna akcja trwa - kto jeszcze chce przywitać prawdziwą wiosnę? nie ma jej jeszcze, a narzekanie jej nie sprowadzi i w niczym nie pomoże :P)

***********

Moi kochani Czytacze,

z okazji zbliżających się Świąt,

życzę Wam, by były one uśmiechnięte, spokojne

i smaczne!

Nie zapominajcie o długich spacerach :)

nie-ład mAlutki02 kwi 15

Kulinaria, Obiadowo, Ziemniaki, Zupa, święta, Biała kiełbasa

9 przepisów

Polecane przepisy

Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami

Ten żurek z białą kiełbasą ugotowany został na zakwasie z żytniej mąki razowej, z dodatkiem ziemniaków oraz podsmażonej cebuli. Jest gęsty i kwaskowaty, bo na... Artykuł Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami pochodzi z serwisu Magazyn Kuchenny. ...

Magazyn Kuchenny | Magazyn Kuchenny

Okazje, Zupy, Bulion, Ziemniaki, Wielkanoc, śmietana, Biała kiełbasa, Zakwas

Szybki żurek na obiad...

Składniki:woda 3 litry, kostka rosołowa 2 sztuki, kucharek 1 łyżka, ziele angielskie 4 sztuki, liście laurowe 2 sztuki, żurek 1 litr/2 butelki, majeranek 2 łyżki, śmietana gęsta 2 łyżki, ...

W Mojej Kuchni Lubię - In My Kitchen I like

ZUPY, WIELKANOC

ŻUREK Z PIECZONĄ KIEŁBASĄ I TWAROŻKIEM

Żurek wielkanocny podany jajkiem, pieczoną białą kiełbasą i gotowanymi warzywami. Zabielony śmietaną i twarożkiem. Doprawiony czosnkiem, chrzanem i suszonym majerankiem.Surową białą kiełbaskę najpierw ugotowałam w wywarze, a następnie upiekłam, co pozw...

COOL & MINTY

POLSKA, Jajka, WIELKANOC, WIOSNA, Biała kiełbasa, żurek

Zaplanuj wielkanocne menu z Taste me! Eat me!

Podobno zawsze trzeba mieć jakiś plan, bez planu ani rusz, a przed świętami każdy ma napięty plan. Żeby nie było tak, że przedświąteczne plany biorą w łeb, możesz, wykorzystując moje propozycje, zaplanować wielkanocne menu na śniadanie i obiad oraz prz...

Taste me! Eat me!

Żurek na zakwasie z maślanką, boczkiem, jajkiem i białą kiełbasą.

Żurek na zakwasie z maślanką, boczkiem, jajkiem i białą kiełbasą.Składniki:2 litry bulionu0,5 litra zakwasu na żurek0,5 kg białej surowej kiełbasy1 litr maślanki200 ml śmietany 36%30 dag wędzonego boczku1 cebula3 ząbki czosnkudwie łyżeczki chrzanu tart...

Alejka z przepisami...

Zupy

Szybki żurek

Szybki żurek jest na prawdę bardzo szybki, u mnie ta zupa zwycięża w kategorii z mięsem ale nie na mięsie. Podaje z ugotowanymi ziemniakami.Składnikibutelka żurumajeranekbiała kiełbasaczosnekśmietana 18%sólpieprzliście lauroweWykonanie:Kiełbasę pokroić...

Pychotkaaa

Zupy

Przepis na domowy żurek na zakwasie z białą kiełbasą i jajkiem. Jak zrobić żurek ?

Uwielbiam żurek. ten przepis miałem okazję ulepszać przez kilka ostatnich miesięcy.Poniżej znajdziecie mój przepis na domowy żurek na zakwasie z białą kiełbasą, jajkiem i wędzonką.Zobacz cały przepis

Blog Kulinarny Bajceps.pl - intrygujące przepisy ze zdjęciami

Dania mięsne, Zupy

Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem. Przepis na barszcz biały

Barszcz biały z białą kiełbasą i jajkiem. Przepis na barszcz biały. Smakuje wyśmienicie, jednak jego smak doceniany jest przez wielu po mocno zakrapianej imprezie. Wtedy ta pożywna zupa z białą kiełbasą jest w stanie uratować człowieka :) Składniki: ½ ...