Ragù wołowe, czyli sos alla bolognese

Niech się gotuje!

Jeśli myślimy o sosie do makaronu z mielonego mięsa i pomidorów, w Polsce mówimy na to bolognese. W Toskanii nazywają takie sosy ragù i podają z grubym makaronem pici (albo pinci) – jak spaghetti, tylko grubości cienkiego ołówka. W Toskanii robią ragù ...

Niech się gotuje!21 paź 15

Wszystkie przepisy, Makarony, Wołowina, Wątróbka

15 przepisów

Niech się gotuje!

Niestety ten blog nie ma opisu

194206

Polecane przepisy

Ragu z kaczki

Bardzo lubię makaron z sosami typu ragu, popularnie zwanymi bolognese. Mielone mięso z odrobiną wątróbki, dodającej ekscytującej goryczki, długo gotowane w sosie z wina i pomidorów. Po wielu godzinach duszenia smaki pięknie się przenikają, balansują. ...

Niech się gotuje!

Wszystkie przepisy

Ragù alla bolognese - klasyczny sos boloński

Dziś z Lombardii przenosimy się nieco na południe, do stolicy Emilia-Romana - Bolonii. Jego historia sięga czasów średniowiecza. Sos najlepszy wychodzi, jeśli jest długo gotowany. Należy pamiętać, że jest to sos mięsny, do którego Włosi jedynie dorzuc...

Kuchnia z wyrakiem

Dania główne, Mięso, Przepisy podstawowe, Kuchnia włoska, Sosy, Makarony

Spaghetti z sosem ragù alla bolognese

Chyba jedno z najpopularniejszych dań, które smakuje każdemu. Nie znam nikogo komu nie smakowałby makaron z sosem pomidorowym i mięsem mielonym. Dania swą popularność zawdzięcza między innymi z powodu łatwego i szybkiego przygotowania. Ja przedstawiam ...

Teoria smaków

Jarek, Makarony, Dania z wieprzowiny, Dania z wołowiny, Kuchnia śródziemnomorska

Kulinarna Bologia - wspomnienia z podróży

Sztuka kulinarna stanowi ważny element każdej kultury. Historia Italii była nadzwyczaj skomplikowana. Kraj ten znajdował się pod różnymi strefami wpływów, które stale się zmieniały Znajduje to odzwierciedlenie w życiu mieszkańców Półwyspu Apenińskiego ...

O winach i podróżach. Subiektywnie.

Subiektywnie, Kraje winiarskie, Kulinaria, Wino i jedzenie

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca czyli makaron ladacznicy to bardzo smaczny i prosty przepis pochodzący z kuchni południowej Italii. Sam sos Włosi nazywają sugo alla puttanesca i spotkać można wiele jego odmian. Zasadniczo składa s...

Madame Edith

Ragù wołowe, czyli sos alla bolognese

Niech się gotuje!

Wszystkie przepisy, Makarony, Wołowina, Wątróbka

Sos bolognese

Nie oszukujmy się... sos do spaghetti bolognese robił chyba każdy choć raz w swoim życiu. I każdy też ma swoją ulubioną wersję. Dziś prezentuję Wam swoją.A jak powinna wyglądać ta klasyczna włoska receptura na "ragù alla bolognese"? Z pewnością nieco i...

Co Pysznego?

Cebula, Pomidory, Seler naciowy, Sos, Spaghetti

Ragù Alla Bolognese

Kolejnym daniem z cyklu ŻBS na uchodźstwie będzie tradycyjny sos boloński. Danie zwane spaghetti bolognese powstało poza Włochami, bo tu nikt nie użyłby spaghetti do takiego sosu. Sos mięsny, zwany ragù, najczęściej podawany jest z tagliatelle, a jego ...