>Składniki:(ciasto)160g białej mąki pszennej, 120g masła (
przepis na blogu), 2 żółtka jaj kurzych, 1 łyżka cukru pudru, 20g ciemnego gorzkiego kakao i szczypta soli morskiej + 2 łyżki masy kajmakowej (
przepis na blogu) do posmarowania
(wierzch) po 2 łyżki suszonej żurawiny i rodzynek sułtanek, 5 suszonych moreli, 3 łyżki orzechów włoskich i 3 łyżki rumu oraz 150g ciemnej gorzkiej czekolady na polewę i świeżo otarta skórka z 1 dużej cytryny na okrasę
>Wykonanie:
Posiekane z grubsza suszone owoce w szklance zalej rumem i pod nakryciem spodeczka pozostaw w temp. pokojowej na 2godz; wszystkie składniki suche w misie wymieszaj, posiekaj weń masła na ‘kruszonkę’, po czym z dodatkiem żółtek zagnieć na jednolicie gładką, niekleistą kulę ciasta; owiń szczelnie folią spożywczą i odłóż na 2godz do lodówki – podziel na równe poły i każdą na pokrytej arkuszem papieru do pieczenia stolnicy równomiernie rozwałkuj na kwadratowy/prostokątny placek o grub.ok.0,5mm; brzegi równo zawiń, zaznaczając zdobny rant odciskami ząbków widelca – gęsto powierzchownie widelcem ponakłuwaj, po czym wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika i weń przetrzymaj ok.15min, do chwili ładnego przyrumienienia wierzchu i kruchości ciasta; wraz z papierem do pieczenia przenieś na kratę i nań odstaw na parę godzin w miejsce chłodne, do ostygnięcia – na całym wierzchu rozsmaruj równą warstewkę masy kajmakowej, suto okraś przygotowaną mieszanką odsączonych suszonych owoców i posiekanych orzechów, po czym całość zalej masą czekolady świeżo stopionej w tzw. ‘kąpieli wodnej’.
Gotowe mazurki pozostaw na parę godzin (
najlepiej na całą noc) w miejscu chłodnym, do całkowitego ostygnięcia i ‘związania’ przed pokrajaniem.