Owsiany muffin marchewkowo-fistaszkowy z masłem orzechowym
Przepis (1 spora sztuka):
- 1 średnia marchewka,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/2 łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka masła orzechowego,
- garść zmiażdżonych orzeszków ziemnych,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- szczypta soli,
- 4 łyżki mąki (u mnie owsiana)
Marchewkę trzemy na drobnych oczkach, mieszamy z jajkiem, przyprawami, jogurtem naturalnym i słodzidłem jeśli używamy. Dodajemy masło orzechowe, orzeszki oraz mąkę. Łączymy, przekładamy do kokilki i pieczemy ok 25-30 minut w 180 * C.