Zbliża się Tłusty Czwartek, w związku z czym zewsząd zalewają nas przepisy na tłuste pączki, faworki czy oponki. Ja nie przepadam za takimi wyrobami, tego dnia jakoś specjalnie nie obchodzę (choć na wegańskie pączki zamierzam polować i może nawet jakieś upiekę ;)), jednak stworzyłam swoje uzdrowione, ale też tłuściutkie batoniki - takie akurat mi się wymyśliły w niedzielne ponure przedpołudnie.
Bazę wyrobu stanowiła kasza jaglana, którą dosmaczyły roślinne tłuszcze - ten z orzechów i z kokosu, a także dodający słodkości ksylitol. Wszystko to stworzyło wilgotną i plastyczną masę, którą zwieńczyła ciemna czekolada - kakaowa polewa wniosła mnóstwo smaku, a przy okazji ustabilizowała całość. Mając kilka prostych składników można w mig stworzyć smakowitą, bezglutenową, całkowicie roślinną przekąskę ;)
Jaglane batoniki orzechowe w czekoladzie Składniki na ok. 10 - 12 sporych sztuk:
- 100 g (pół szklanki) kaszy jaglanej (waga suchej kaszy)
- 2 czubate łyżki ksylitolu (lub innej substancji słodzącej)
- 2 łyżki mąki z orzechów ziemnych
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- czekolada na wierzch (na oblanie z 2 stron zużyłam ok. 80 g ciemnej czekolady) + łyżka oleju kokosowego
Wykonanie:
Kaszę jaglaną dokładnie wypłukać w gorącej wodzie, po czym ugotować do miękkości w ok. szklance wody (można użyć mleka roślinnego), z łyżką ksylitolu. Gdy kasza wchłonie cały płyn, połączyć ją z pozostałą porcją ksylitolu, mąką i masłem orzechowym, olejem i wiórkami kokosowymi i ugniatać przez chwilę łyżką -powinna wyjść dość plastyczna masa. Przełożyć ją na papier do pieczenia (lub jakąś blaszkę), uformować prostokąt i pozostawić do wystudzenia.
Gdy masa jaglana wystygnie, polać jedną stronę czekoladą (rozpuszczoną w tym celu w kąpieli wodnej albo bezpośrednio w garnku na palniku wraz z olejem kokosowym) i wstawić na kilka minut do lodówki. Gdy zastygnie, polać drugą stronę i znowu wstawić do lodówki, a po kilkunastu minutach można kroić na dowolne kształty. Przechowywać najlepiej w lodówce.
Wartość odżywcza 1 porcji
jeśli otrzymamy 10 batoników:
195 kcal
białko: 2,6 g
węglowodany: 12,5 g
tłuszcz: 15,5 g