Ciągle słyszę, że dynia to zmora dzieciństwa moich rodziców. W plackach, zupkach mlecznych... a wszystko to mdłe i nie do zjedzenia. Oh!
A ja tak uwielbiam ten owoc, że nie ma opcji, by nie przekonali się do niego i pozostali domownicy.
Czas na narodowe ciasto w USA - Pumpkin pie. I wiecie jaki tego skutek? Życzenie na następny placek, bo pierwsza porcja znika w mgnieniu oka. ;)
SKŁADNIKI:
/spód/
* 200 g mąki * 100 g zimnego masła
* jajko
* 2 łyżki cukru pudru
* łyżeczka cynamonu
/
masa dyniowa/
* ok. 2 szklanki musu z dyni* 200 g jogurtu greckiego
* 3 jajka
* 1/2 szklanki cukru trzcinowego
* starta skórka z 1 pomarańczy
* łyżeczka przyprawy korzennej
* szczypta cynamonu
PRZYGOTOWANIE:W dużej misce mieszam mąkę z cynamonem i cukrem pudrem. Dodaję pokrojone w kostkę masło i wyrabiam rękami kruszonkę. Wbijam jajko i szybko zagniatam na kulę ciasta (jeśli jest potrzeba dodajemy łyżkę zimnej wody). Rozwałkowuje na cienki placek i wykładam nim formę do tarty, a wystające kawałki* odrywam, nakłuwam dno widelcem i wkładam do lodówki na 20 min. Po wyjęciu, formę wykładam papierem do pieczenia i obciążam np. fasolą, czy ryżem, piekę 8 min. w 200 st. C, po czym zdejmuje papier z obciążeniem i ponownie zapiekam 8 min - do zarumienienia dna.
W tym czasie robię masę.
Miksuję jajka z cukrem i jogurtem. Dodaję mus dyniowy, skórkę z pomarańczy, przyprawiam, dokładnie mieszam do jednolitej konsystencji - wychodzi dość rzadka.
Wylewam na gotowe ciasto i piekę w 180 st. C około 1 godz.** (do ścięcia masy dyniowej).
*żeby nie zmarnować ciasta można (tak jak ja) wyciąć z niego jakieś ozdoby i udekorować masę przed pieczeniem
**jeśli brzegi się przypiekają - przykrywamy ciasto folią aluminiową
Enjoy your meal!