Składniki na około 18 sztuk:
- 100 g otrębów owsianych
- 300 ml mleka
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 120 g drobnego cukru do wypieków
- 85 g cukru muscovado
- 300 ml oleju słonecznikowego
- 200 g mrożonych jagód
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mleko i otręby wymieszać w małym naczyniu; odstawić do momentu przygotowania pozostałych składników.
Mąkę, sodę, proszek, wymieszać. W drugim naczyniu roztrzepać widelcem jajka, dodać olej, oba cukry i wymieszać.
Połączyć zawartość wszystkich trzech naczyń i jagody, mieszając mało dokładnie łyżką lub widelcem, by składniki się z grubsza połączyły. Uwaga: nie używamy miksera.
Papilotki do muffinek napełnić do ¾ wysokości.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.
Smacznego!