Ostatnio miałam trochę na głowie i chociaż gotuję codziennie, na wrzucanie przepisów po prostu brakowało mi już czasu. Po krótkiej przerwie wracam do Was z przepisem na mule. Lubicie? Z małż (inaczej muli) można przygotować wiele smacznych potraw, ale mi osobiście najbardziej smakują w białym winie z selerem naciowym. Przepis jest pyszny i prosty, więc zapraszam do gotowania!
Mule w białym winie z selerem naciowym
Wydrukuj Porcje: 4
Składniki
- 1 kg świeżych muli
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 1 pokrojona w kosteczkę biała cebula
- 100 g pokrojonego w plastry selera naciowego
- 4 ząbki drobno pokrojonego czosnku
- 60 ml oleju rzepakowego
- 100 g masła
- 1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
- sólo do smaku
- świeżo zmielony pieprz
Instrukcje
- Na początek przebrać mule. Wszystkie uszkodzone i obtłuczone muszle wyrzucić. Należy pamiętać, że najważniejszym wskaźnikiem świeżości małży jest jej zamknięta muszla. Może się jednak zdarzyć, że muszle lekko się otworzą. Taki stan potocznie określa się jako omdlenie. Żeby sprawdzić, czy taka małża żyje należy lekko postukać nią w blat. Jeśli w ciągu chwili się nie zamknie to trzeba ją wyrzucić, jeśli się zamknie to oznacza, że mula jest świeża.
- Przebrane mule zamoczyć w zimnej wodzie. Za pomocą noża usunąć narośla i nierówności muszli. Następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i odłożyć na sito.
- Na dużej patelni o wysokich brzegach lub w garnku rozgrzać olej rzepakowy. Dodać cebulę i czosnek, a następnie sól i pieprz. Smażyć do uzyskania szklistego koloru cebuli. Dodać seler naciowy i smażyć kolejne 3-4 minuty.
- Włożyć mule. Przykryć garnek/ patelnie pokrywką na 1 minutę żeby mule nabrały temperatury. Podlać białym winem i dusić pod przykryciem na dużym ogniu przez 3-4 minuty od czasu do czasu potrząsając garnkiem. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i odparować płyn, który się w nich znajduje. Jeżeli któraś z muszli pozostała zamknięta, należy ją wyrzucić, bo może być nieświeża.
- Posypać natką pietruszki. Na sam koniec, po ściągnięciu patelni z ognia, dodać pokrojone masło i dobrze wymieszać. Jeśli jest taka potrzeba doprawić solą i pieprzem.
- Mule należy podawać natychmiast po przygotowaniu, najlepiej z ciepłą bagietką:) Smacznego!
Artykuł Mule w białym winie z selerem naciowym pochodzi z serwisu mommy4tummy.