Bardzo lubię zupy w takim stylu.
Zdecydowanie wolę takie, niż kremy.
Bardzo podobną zupę meksykańską (klik) robiłam wiele razy wcześniej. Jeśli lubicie pomidorowo-fasolowy mix to jest to przepis dla Was.
Szczególnie w tak wietrzną niedzielę, jak dziś.
Zupa z czerwoną fasolą
duża cebula
czerwona papryka
duży ziemniak
marchewka
puszka pomidorów
puszka czerwonej fasoli
50 g fasolki szparagowej
3 ząbki czosnku
1l bulionu
2 łyżki oleju
łyżeczka brązowego cukru
sól, pieprz
W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim posiekaną cebulę. Dodajemy pokrojone w kostkę paprykę, marchew i ziemniaka oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy dalej ok. 5 minut. Zalewamy bulionem, dodajemy puszkę pomidorów, cukier oraz doprawiamy całość solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy odcedzoną z zalewy czerwoną fasolę. Całość przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 40 minut. Aż warzywa będą miękkie. Dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki fasolę szparagową i gotujemy jeszcze 5-10 minut.
Podajemy z pieczywem, a dla chętnych z kleksem z jogurtu naturalnego.