Dziś przekąskowy post z początku sezonu ogórkowego ;)
Ogóreczki małosolne, lekko ukiszone, jędrne, chrupiące, o aromacie czosnku, kopru i chrzanu. Na zakąskę, do wódeczki czy rybki wędzonej. Samo zdrowie. Zapraszam!
SKŁADNIKI:1 kg małych ogórków z gruntu
główka czosnku
kwiaty/baldachy kopru
świeży chrzan obrany i pokrojony na mniejsze kawałki
2 łyżki soli kamiennej (na przetwory nie nadaje się sól morska)
1,5 litra wody
PRZYGOTOWANIE:Zagotowujemy i studzimy wodę. Mieszamy ją z solą i odstawiamy, przyda się na końcu.
Ogórki myjemy, usuwamy szypułki, ale nie odkrawamy końcówek.
Czosnek obieramy na ząbki, najlepszy będzie młody. Chrzan obieramy i kroimy na mniejsze słupki. W dużym szklanym słoju albo kamionkowym naczyniu układamy dość ciasno ogórki. Przekładamy je przygotowanymi ząbkami czosnku, kawałkami chrzanu i kwiatostanami kopru.
Na koniec zalewamy ogórki jeszcze ciepłą, ale nie gorącą solanką. Odstawiamy w nienasłonecznione miejsce. Ogóreczki będą super już po 2-3 dniach.
Dzień 1:
Dzień 2:
Dzień 3:
PS. Niektórzy do ogóreczków dodają liście winogron, wiśni czy dębu. Ja osobiście wolę bez, ponieważ z dodatkiem liści dla mnie mają ziemisty posmak. Zostawiam do indywidualnej rozwagi :)
Pozdrawiam
Wasza Miśka