strogonow z polędwiczką
Mięso wołowe nigdy nie należało do najtańszych, lecz to co wyprawia się za jego cenami od pewnego czasu, jest w stanie przyprawić o zawrót głowy nawet największych amatorów wołowiny.Dlatego dziś proponuję przyrządzić strogonowa w wersji z polędwiczką wieprzową.Po pierwsze dlatego, że ten rodzaj mięsa jest również niezwykle delikatny i poddany krótkiej obróbce odwdzięczy się nam niezarównanym smakiem. A po wtóre polędwiczka wieprzowa, jest parokrotnie tańsza od swego wołowego odpowiednika.
składniki dla czterech osób
700 g wieprzowej polędwiczki0,4 kg pieczarek1 cebula 2 ząbki czosnku
1 papryka
1 puszka pomidorów
100 ml słodkiej śmietany
2 niewielkie kiszone ogórki
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy1 łyżka octu jabłkowego1 łyżka domowego maggi1 łyżeczka słodkiej paprykiszczypta ostrej paprykiszczypta cukrusól, pieprznatka pietruszki
sposób przygotowania
Polędwiczkę kroimy w dość cienkie plastry, przekładamy je miski, oprószamy pieprzem, solimy, oraz doprawiamy łyżką octu jabłkowego i maggi, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godziny.
Na rozgrzaną dużą, głęboką patelnię ( z przykrywką) wlewamy łyżkę oliwy, dokładamy łyżkę masła i przesmażamy, aż do zeszklenia pokrojoną w drobną kostkę cebulę.Dodajemy do cebuli, posiekany drobno czosnek, oraz wcześniej umyte i pokrojone w plastry pieczarki.Całość lekko przyprawiamy solą, oraz pieprzem i smażymy przez 7-10 minut.
Teraz możemy na patelnię dodać pomidory z puszki ( rozdrobnione na niewielkie cząstki), a po chwili pokrojoną w paski paprykę, całość nakrywamy przykrywką i dusimy przez 8-10 minut.
Na drugiej patelni również wlewamy łyżkę oliwy i dodajemy łyżkę masła, a następnie kładziemy kawałki polędwiczek, smażąc je z obu stron na dużym ogniu przez 4-5 minut.Następnie obsmażone mięso dodajemy do patelni z warzywami, dokładamy słodką śmietanę, szczyptę cukru i pokrojone w cienkie plastry kiszone ogórki.
Całość doprawiamy łyżeczką słodkiej papryki, szczyptą ostrej papryki, solą oraz pieprzem.Ponownie zagotowujemy i dusimy przez 10 minut, a następnie wyłączamy palnik i podajemy nasze danie posypując je posiekaną natką pietruszki.