sałatka z kurczakiem
Pożywna i smaczna sałatka, którą możemy podać na drugie śniadanie, albo jako przystawkę, lub też jako posiłek po treningu.
składniki dla czterech osób
1/2 szklanki ryżu ( najlepiej jaśminowego)250 g piersi z kurczaka1 papryka czerwona 5 pomidorów suszonych z olejowej zalewy, przepis na które znajduje się tutaj1/2 pęczka szczypiorku1/2 pora ( tylko biała część)4 łyżki oleju z zalewy pomidorówsól, pieprz
sposób przygotowania
Ryż, dokładnie płuczemy, wsypujemy do garnka, zalewamy podwójną ilością wody i gotujemy go na sypko.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ją solą oraz pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce.
Myjemy warzywa, siekamy drobno szczypior, pora kroimy w plastry, z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy ją w cienkie paski.
Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju z pomidorowej zalewy (jeżeli korzystamy z kupionego produktu i nie wiemy jakim olejem zostały zalane pomidory, bezpieczniej do smażenia użyć oliwy), wrzucamy pokrojone pory smażąc ją na średnim ogniu najwyżej przez dwie minuty ( pory mają jedynie zmięknąć), a następnie dodajemy kawałki kurczaka.
Całość smażymy przez 5-7 minut i dodajemy pokrojoną paprykę, oraz posiekane suszone pomidory.Smażymy jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie przekładamy z patelni do miski.
Do misy dodajemy również ugotowany ryż(wcześniej rozdrabniamy go widelcem,aby ziarna nie były sklejone),dokładamy szczypior, całość skrapiamy jeszcze dwiema łyżkami oleju z pomidorów, przyprawiamy solą oraz pieprzem, i mieszamy.Misę przykrywamy na trzydzieści minut pozwalając w tym czasie "przegryźć" się smakom i podajemy.