sałatka z kurczakiem i makaronem
składniki dla czterech osób
1,5 szklanki dowolnego makaronu300 g piersi z kurczaka1 papryka 1 ząbek czosnku1 cebula 1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka natki pietruszki
4 łyżki oliwy
1/2 szklanki kukurydzy konserwowej
1/2 szklanki konserwowej ciecierzycy ( lub groszku)
sól, pieprz
szczypta chilli
sposób przygotowania
Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy ją solą, oraz pieprzem i odstawiamy, na chwilę, w chłodne miejsce.
Makaron wsypujemy do garnka , na lekko osolony wrzątek i gotujemy al dente.
Myjemy warzywa, siekamy drobno szczypior, pietruszkę, oraz czosnek, cebulę kroimy w kostkę, z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy ją w cienkie paski.
Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę, razem z czosnkiem i smażymy na średnim ogniu najwyżej przez dwie minuty, lekko szkląc cebulę, a następnie dodajemy kawałki kurczaka.
Całość smażymy przez kolejne siedem minut i dodajemy pokrojoną paprykę.Smażymy jeszcze przez trzy minuty, a następnie przekładamy z patelni do miski.
Do misy dodajemy również ugotowany makaron,dokładamy szczypior, pietruszkę, kukurydzę i ciecierzycę.Całość skrapiamy dwiema łyżkami oliwy, przyprawiamy solą, pieprzem,oraz szczyptą chilli i mieszamy.Misę przykrywamy na trzydzieści minut pozwalając w tym czasie "przegryźć" się smakom, a następnie podajemy.