domowe moskaliki

Miód i pieprz

moskaliki

Będąc ostatnio w rybackim porcie wprost nie mogłem się powstrzymać, od zakupu solidnej partii naszego niewielkiego bałtyckiego śledzia.

Osobiście uważam ze śledź świeży, taki prosto z rybackiego kutra jest jedną z najsmaczniejszych ryb i to niezależnie od sposobu w jaki go się przyrządzi
Oczywiście sposobów na sporządzenie potraw z tej ryby jest wiele, ale ja dziś przygotuje je w wyrazistej marynacie. Po prostu moskaliki.

składniki

1,5-2 kg świeżych śledzi
sól

zalewa

2,5 szklanki wody
1,5 szklanki octu
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka gorczycy
4-6 liści laurowych
6 ziaren ziela angielskiego
1 duża cebula

sposób przygotowania

Śledzie myjemy( jeżeli mamy całe śledzie, to je patroszymy i pozbawiamy głów), przekładamy naczynia zasypujemy solą, dokładnie mieszamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu przez trzy, cztery godziny.

Teraz, do niewielkiego garnka, wrzucamy liście laurowe, cukier, gorczycę, dokładamy ziarna ziela angielskiego, oraz łyżeczkę soli.
Całość zalewamy wodą, oraz octem, gotujemy przez pięć minut, po czym dokładamy pokrojoną w krążki cebulę gotujemy jeszcze minutę, zestawiamy z palnika i studzimy.

Osolone śledzie płuczemy układamy je do słoików, uważając przy tym aby w słojach pozostawić miejsce na zalewę ( najlepiej jest śledzie ułożyć tylko przy ściankach słoika).

Słoiki zalewamy przestudzoną marynatą, zamykamy je i odstawiamy w chłodne miejsce na tydzień dni.

Po tygodniu nasze śledzie są gotowe.

Miód i pieprz22 kwi 16

śledzie

22 przepisów

Polecane przepisy

Domowe żelki z borówką, czyli zdrowe słodycze

Czy można całkowicie wyeliminować słodycze z diety dzieci? Oczywiście, ale tylko mieszkając na bezludnej wyspie

Dzieci Jedzą

Desery, Owoce

Terrina śledziowa z musem chrzanowym, z płynnym żółtkiem i pikantnym biszkoptem

Na pewno nie raz słyszeliście popularne powiedzenie, że "ze słodyczy najbardziej lubię śledzie".A zatem proszę bardzo, tort na obiad. Zwłaszcza, jeśli to jest wytrawna terrina w formie srebrzystego torciku z pikantnym biszkoptem. Kopułę tworzą moskalik...

KUCHNIA MIŁOSNA

śledzie, Biszkopt wytrawny, Jajko benedyktyńskie, Moskaliki, Płynne żółtko

CHLEBEK PITA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM

CHLEBEK PITA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM przepyszny przepis na domowe chlebki pita

Przepisy Joli

Sól, Pieprz, Cukier, Mąka, Dla dzieci, Olej, Cukier puder, Woda, Majeranek, Kurczak, Drób, Majonez, Drób-obiad-lista, Drożdże, Piersi z kurczaka, Yt-jola-film, Chrzan, Ciepła woda, Pieczywo, świeże drożdże, Filety z kurczaka

Domowe pączki na tłusty czwartek. Porady i mity

Domowe pączki Domowe pączki. Domowe pączki. Nie wiem czemu, ale pączka raczej nie odmawiam. Oczywiście nie jest tak, że zajadam się nimi na codzień, ale coś w nich jest. Kiedy studiowałam często chodziłam w przerwie na Nowy Świat na ciepłe Cz...

Lady housewife

Wypieki, Ciasta, Wypieki na spejcalną okazję, Co zrobić z żółtek, Drożdże, Tłusty czwartek

"Wytrawne potrawy wigilijne 2016" - podsumowanie akcji

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy przesłali swoje przepisy do drugiej edycji mojej akcji kulinarnej "Wytrawne potrawy wigilijne".Do Miksera Kulinarnego wysłaliśmy 17 przepisów, z czego zaakceptowałam 16. Na Durszlak tych przepisów przyszło 35 przepisów...

Weekendy w domu i ogrodzie

Przepisy, Akcje, Wigilia

Domowe moskaliki

moskalikiBędąc ostatnio w rybackim porcie wprost nie mogłem się powstrzymać, od zakupu solidnej partii nasze...

Miód i pieprz

śledzie

Śledzie w occie

Składniki:10 świeżych surowych filetów śledzi-‘Matiasów’ lub 20 całych Moskalików oraz 2 średnie białe cebule (zalewa) 375ml zwykłej wody, 125ml octu spirytusowego 10%, 7-8 ziarenek pieprzu czarnego, 4 ziarenka ziela angielskiego, 2 suszone małe li...

Nenecha sobie...

Kulinarnie, Spiżarka, Przetwory, Ryby, śledzie, Przetwory rybne

Kura domowa

Kury domowe nie wyjeżdzają na majówkę. Kury domowe spędzają majówkę w kuchni! Tak będzie i tym razem. Mam nadzieję, że najbliższe dni przyniosą nowe kulinarne doświadczenia i inspiracje.