Słodka gruszka zapiekana w kakaowym cieście serwowana z belgijskim piwem dubbel to deser doskonały. W moje ręce wpadło wyjątkowe piwo – belgijskie, typu dubbel. Okazało się, że jest bardzo przyjemnie słodkie z dominującą nutą kakaową-karmelową, z delikatnym aromatem goździków. Gruszka ugotowana w goździkowym syropie, a następnie upieczona w kakaowym cieście skomponowała się z nim idealnie. Kęs deseru popity przyjemnie słodkim piwem zapewnia niesamowite doznania smakowe. Jednocześnie piwo bardzo odświeża smak, dzięki czemu nie czujemy się ciężko. To deser bardzo szybki, a jednocześnie elegancki – idealny po kolacji we dwoje.
Gruszka zapiekana w cieście:
- 2 niewielkie gruszki
- 3 szklanki wody
- 1/2 szklanki białego cukru
- 3 goździki
- 50 g rozpuszczonego masła
- 1 jajko
- 1/3 szklanki mąki
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka kakao
- dodatkowo: masło i cukier do wysypania kokilek
- dodatkowo: piwo typu dubbel do podania
Gruszki obieramy. W niewielkim garnuszku zagotowujemy 3 szklanki wody, pół szklanki cukru oraz goździki. Wkładamy gruszki i gotujemy ok. 5 minut. Wyciągamy je, obcinamy dół – aby równo stały i wycinamy łyżeczką gniazda nasienne.
Dwie kokilki smarujemy masłem i wysypujemy cukrem – skarmelizuje się i da wspaniały posmak. Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto: mąkę połączoną z proszkiem, kakao, rozpuszczone masło, cukier trzcinowy, mleko i jajko. Miksujemy do połączenia. Do kokilek wkładamy gruszki i po bokach zalewamy ciastem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C i pieczemy 25 minut. Podajemy jeszcze ciepłe wraz ze schłodzonym do 8-14 stopni C piwem typu dubbel.
