Miękkie maślane muffiny z porzeczkami lub dowolnymi drobnymi owocami - prościej się nie da. Do zrobienia w 15 minut, potem 20 minut w piekarniku i od razu życie staje się lepsze.
Wypieki z dodatkiem masła (a nie z olejem, olejem kokosowym czy margaryną) mają tę przewagę, że są bardzo aromatyczne i delikatne.
Jeśli starasz się ograniczać spożycie masła, ale lubisz maślany aromat, do ciasta dodaj inny wybrany tłuszcz, a masłem jedynie wysmaruj formę na muffiny (nie musisz już wtedy używać papilotek).
Składniki (na ok. 12 sztuk):2 szkl. mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3/4 szkl. cukru
2 jajka
150 g masła (stopionego i lekko ostudzonego)
3/4 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
porzeczki - czarna + czerwona - ok. 1 szkl
(możesz użyć również borówek, jagód lub malin)
Przygotowanie:1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.
2. W drugiej misce wymieszaj jajka, jogurt i roztopione masło.
3. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia składników.
4. Na końcu wsyp owoce i delikatnie wmieszaj w masę.
5. Papilotki napełnij ciastem do 3/4 wysokości.
6. Piecz 20 minut w 180 stopniach z termoobiegiem (lub nieco dłużej, ok. 25 minut bez termoobiegu).
Zobacz również:Muffiny kokosowe z kremem budyniowymPełnoziarniste muffiny marchewkowe z kremem maślano-owocowymCzekoladowe muffiny buraczane z posypką truskawkowąZajrzyj też na mój fanpage na Facebooku i Instagramie :)