Mam wrażenie, że przygotowanie tego dania chodziło za mną dwa lata i wreszcie udało się zrealizować plan. Delikatne kwiaty cukinii z delikatnym farszem w chrupiącym cieście... to nie może smakować źle!
Składniki (na 2 - 3 porcje)
- 10- 12 kwiatów cukinii
- 100 gram sera ricotta
- garść orzechów włoskich
- sól i pieprz
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- litr oleju rzepakowego do smażenia
Sos bazyliowy:
- 1 łyżka majonezu
- 100 gram jogurtu naturalnego
- garść posiekanej bazylii
Kwiaty cukinii myję, osuszam i wycinam pręciki. Orzechy włoskie siekam drobno i mieszam z srem ricotta oraz szczyptą soli i pieprzu. Taką mieszanką nadziewam kwiaty cukinii a czubki kwiatków mocno zwijam. Jajko mieszam z mlekiem, mąką i proszkiem. W garnku rozgrzewam olej. Nadziane kwiaty maczam w cieście i smażę na głębokim tłuszczu do zarumienienia. Usmażone kwiaty przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Jogurt mieszam z majonezem, solą i pieprzem oraz posiekanymi ziołami. Usmażone kwiaty podaję z sosem.
Smacznego, Klaudia.