Brak Wam pomysłu na obiad?? To może zaproponuję coś pikantnego, pomidorowego z ciecierzycą, bakłażanem i cukinią w roli głównej! Jest to inspiracja egzotycznych smaków pochodzących z Maroka. Z pewnością nie zabraknie tutaj kolendry, kuminu, cynamonu, imbiru, czerwonej papryki i pasty harissa...
Dziś polecam ostrą pomidorową potrawkę z ciecierzycą i bakłażanem!
Składniki:
250g suchej ciecierzycy
1 passata pomidorowa (pomidory w kawałkach)
1 bakłażan
1 cukinia
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki pasty harissa
1,5 łyżeczki cynamonu
1,5 łyżeczki czerwonej papryki
1 łyżeczka bazylii
pół łyżeczki kolendry
pół łyżeczki imbiru
pół łyżeczki kuminu
pół łyżeczki kurkumy
sól himalajska i mielony kolorowy pieprz
3 szklanki wody (ok. 0,75L)
oliwa z oliwek
kilka listków świeżej bazylii
Wykonanie:
Wieczorem ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez kilkanaście godzin. Wylewamy wodę i zalewamy ponownie świeżą. Wstawiamy garnek i po pierwszym zagotowaniu się ciecierzycy, wylewamy wodę z białym kożuchem. Ponownie zalewamy wodą i gotujemy przez ok.30min.
W tym czasie kroimy cebulę w kostkę, a czosnek w plasterki. Bakłażan i cukinię kroimy w duże plastry, które dzielimy na dwie połówki. Wszystkie warzywa podsmażamy przez ok.10 min na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Następnie wlewamy passatę pomidorową i 3 szklanki wody (ok.0,75L), podduszamy warzywa na delikatnym ogniu przez 10min.
Na koniec dodajemy ugotowaną ciecierzycę i wszystkie przyprawy, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze 5min. Potrawkę podajemy z listkami świeżej bazylii oraz brązowym ryżem.
Szybki obiad po pracy? Leniwy weekend i brak natchnienia? Jesteście świeżo po przeprowadzce i wasza kuchnia nie jest jeszcze gotowa na 100%? W każdej z tych sytuacji sprawdzi się kaszotto z bakłażanem, pomidorem i cukinią, czyli najbardziej letnia wers...
Potrawka z marchewką i cukinią / Havuçlu kabak yemeğiWitajcie w marcu. U nas już wiosennie i cieplutko. Ponad 20 stopni więc zamiast siedzieć w domu wolę wyjść na spacer. A jeśli mam do wykonania jakiś projekt pracuję na balkonie. Przygotowałam już mój...
Mięsna potrawka z cukinią / Etli kabak yemeğiDzisiaj kolejne pyszne i zdrowe danie obiadowe. Jest to danie jednogarnkowe, które zupełnie nie potrzebuje dodatków typu ryż, kasza czy makaron. Ja podałam je jako danie główne jedynie z surówką do tego wcze...
Już trzeci dzień nie mam internetu i przeżywam chwile grozy. A jeżeli już nigdy go nie odzyskam?? Największy problem polega na tym, że zupełnie nie wiem co robić (bo próbowałam już wszystkiego) i nikt nie potrafi mi pomóc. Powoli zaczynam sobie ...
Ratatouille to wszem znana francuska wege potrawka, równie dobra na ciepło, jak i na zimno. My ją najbardziej lubimy z kuskusem i cevapcici. Robię ją różnie (nigdy w eleganckiej, równiutko pokrojonej formie zapieczonych plasterków, bo mi się tak nie ch...
Kasza jaglana z cukinią i bakłażanemPisałam już o tym, jaką skarbnicą witamin i minerałów jest kasza jaglana. Dziś proponuję połączenie jej z duszoną cukinią i bakłażanem. Bardzo szybki i smaczny pomysł na obiad, który syci i wzmacnia organizm.Połączen...