Po świątecznych szaleństwach kulinarnych proponuję szybki i łatwy przepis na makaron z cukinią i pesto. Całość przygotowań zajmuje nie dłużej niż czas gotowania spaghetti, więc jest to idealne danie dla zapracowanych. Polecam na szybki obiad, smacznego:)
duża cukinia,
3 duże ząbki czosnku,
mała cebula,
gałązka selera naciowego,
4 czubate łyżki zielonego pesto (polecam zielone pesto od
Scandic Food),
kilka czubatych łyżek startego parmezanu,
garść świeżej bazylii,
kilka łyżeczek soku z cytryny,
sól, pieprz, sczczypta ostrej papryki
ugotowany makaron
Cukinię i seler drobno pokroić, cebulę posiekać. Usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Ugotowany makaron wymieszać z warzywami, dodać pesto, starty parmezan, sok z cytryny i przyprawy do smaku. Posypać świeżą bazylią.
ENGLISH:1 large zucchini (diced),
3 big cloves of garlic (finely chopped),
1 small onion (finely chopped),
1 stalk of celery (diced),
4 heaping Tbsp of basil pesto,
few heaping Tbsp of grated parmesan,
a handful of fresh basil,
few tsp of lemon juice (to taste),
sal, pepper, hot pepper (to taste)
cooked pasta of your choice
Heat a small amount of oil in a pan, add zucchini, onion and celery. Cook for few minutes and add garlic. Cook for additional minute. Combine pasta with cooked vegetables, add pesto, grated parmesan, lemon juice and seasonings to taste. Mix well. Sprinkle with fresh basil. Enjoy:)