Kruche rogaliki z wiśniami / Sour Cherry Crescents

Dziś zapraszam na wspaniałe rogaliki z wiśniami. Do ich przygotowania możemy użyć wiśni świeżych, mrożonych lub z kompotu - w dwóch ostatnich przypadkach dokładnie odsączamy i osuszamy wiśnie z soku. W rogalikach możemy zamknąć także inne owoce, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, śliwki czy jabłka. Polecam, smacznego:)

na 35 malutkich rogalików:

2 1/4 szklanki mąki pszennej (u mnie w tym mąką krupczatka - 1 szklanka),
200 g zimnego masła,
2 żółtka,
czubata łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
1/4 szklanki cukru pudru

ok. 350 g wiśni,
kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku wiśniowego

Masło posiekać z mąką i cukrem. dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść. Podzielić ciasto na 3-4 części, spłaszczyć na kształt dysku, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie każdą część rozwałkować na posypanym mąką blacie, wykroić kształt koła o średnicy 24 cm. Wyciąć 8 trójkątów, na każdy nałożyć po dwie wiśnie, zlepiać na kształt rogalików. Odstawić do lodówki na 10 minut. Piec w 190 C przez 15 minut. Gdy rogaliki ostygną, polać je lukrem z cukru pudru i soku wiśniowego.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:
for 35 tiny crescents:

2 1/4 cup of flour,
200 g of cold butter, diced,
2 egg yolks,
1 heaping tbsp of sour cream or greek yoghurt,
1/4 cup of powdered sugar

approx. 350 g of sour cherries (fresh or frozen, thawed and drained),
few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of sour cherry juice

Mix the flour and  sugar. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks and sour cream. Knead briefly. Divide the crust into 3 or 4 pieces, form discs,  cover with plastic wrap and chill in the fridge for 2 hours.On a well floured surface,  roll out each piece into a circle (24cm). Cut 8 pieces from each circle. Place two cherries on every triangle and form a crescent. Chill in a fridge for additional 10 minutes. Bake in 190C for 15 minutes. Combine the cherry juice with sugar, to create a glaze. Pour it over the crescents.

See the original recipe.