Pyszne małe co nie co na tłusty czwartek. Oponki są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Zamiast lukru można je posypać cukrem pudrem, w jednej czy drugiej wersji smakują wyśmienicie. Oponki podczas pieczenia szybko rosną dlatego lepiej jeśli wrzucamy po kilka sztuk w zależności od średnicy garnka aby miały jak się upiec i nie stykały ze sobą.
50 dag sera białego
50 dag mąki
10 dag masła
3 żółtka
1/2 szklanki cukru
20 dag kwaśnej śmietany 18%
łyżeczka spirytusu
łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
Lukier:
1,5 szklanki cukru puder
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki wody
Ser przeciskamy przez praskę do ziemniaków następnie dodajemy żółtka, cukier, masło, mąkę, śmietanę, proszek do pieczenia i spirytus. Wszystko dokładnie wyrabiamy i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około centymetra i za pomocą szklanki wykrawamy krążek. W środku kółka wykrawamy małe kółko za pomocą kieliszka. Co jakiś czas ciasto podsypujemy mąkę aby się nie przyklejało do stolnicy.
W dużym garnku rozgrzewamy olej i smażymy oponki z obu stron na rumiano. Osączamy z nadmiaru tłuszczu i studzimy. Lukier: wodę mieszamy z sokiem z cytryny i dodajemy cukier puder , jeżeli lukier jest za rzadki dodajemy więcej cukru a jeżeli jest za gęsty dodajemy trochę wody.
Smacznego