Ostatnio byłam z siostrą na wsi i dostałam swojską kaczkę od cioci, już jadąc do domu wiedziałam, że muszę ją upiec z jabłkami. Więc jeszcze tego samego dnia zamarynowałam kaczkę, a na drugi dzień ją upiekłam. Doskonałe danie na różne uroczystości lub na niedzielny obiad.
Składniki:
2 kg kaczki,
6 kwaśnych jabłek np. szara reneta,
4 łyżeczki suszonego majeranku,
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu,
sól i pieprz,
Sposób przygotowania:
Kaczkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.Wnętrze i wierzch kaczki natrzeć solą i pieprzem, oprószyć majerankiem i rozmarynem. Odstawić na noc do lodówki. Jabłka obrać, pokroić w ósemki i pozbawić gniazd nasiennych, oprószyć łyżeczką majeranku. Do wnętrza kaczki włożyć jabłka.Kaczkę naciąć delikatnie na piersiach aby tłuszcz się lepiej wytopił.
Kaczkę przełożyć piersią do góry do naczynia żaroodpornego i obłożyć pozostałymi jabłkami. Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika i piec około 2 godzin. W czasie pieczenia co pół godziny podlewać kaczkę wytopionym tłuszczem. 15 minut przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę aby kaczka się przyrumieniła