Wspomnienie wakacji w Czarnogórze.
Z podróży do Czarnogóry przywieźliśmy kozi ser od lokalnego wytwórcy rolnika i słodkie, soczyste figi. Figi dojrzałe i świeże charakteryzują się właśnie soczystością, a nie miałkością miąższu, typową dla fig z supermarketów.
Składniki:- liście sałaty strzępiastej (zielona i fioletowa)
- pół pomarańczy
- 2 figi
- 8 kostek sera koziego
- prażony słonecznik
- 1/4 czerwonej cebuli
- pieprz czarny świeżo mielony
- sól
- sos musztardowy (musztarda francuska, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek)
Składniki sosu musztardowego łączymy w kolejności: ocet balsamiczny, musztarda, oliwa. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Cebulę siekamy w piórka, solimy i odstawiamy do zmięknienia. Sałatę opłukujemy, odcinany twarde końce, rwiemy palcami na kawałki jednego kęsa. Figi myjemy kroimy na sześć części. Pomarańczę należy sparzyć we wrzątku. Ostudzoną kroimy w plastry o grubości 3-4 mm, następnie kroimy w poprzek.
Ser kroimy zimnym nożem na kostki o szero-
kości 1,5 cm. Na suchej patelni prażymy 2 łyżki
słonecznika.
Składniki układamy ze sobą, na koniec skrapiamy
sosem musztardowym, solimy i ukręcamy pieprz.
