W ostatnim czasie mam coraz większą ochotę na zupy krem.Konsystencja kremowa oraz ewentualne dodatki sprawiają, że danie staje się bardziej atrakcyjne.Krem jarzynowy z imbirem
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- połowa korzenia selera
- 4 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- kilka różyczek kalafiora
- kilka fasolek szparagowych
- bulion (3 szklanki)
- sól, pieprz
- ziele angielskie
- imbir (korzeń)
- przyprawa słodka papryka
- 2 ząbki czosnku
Dodatki: grzanki, słonecznik łuskany
Warzywa: cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki obieramy i kroimy w talarki. Gotujemy w bulionie razem z liściem laurowym oraz zielem angielskim (ja gotowałam w 2 szklankach bulionu, aby pozostałą częścią regulować gęstość zupy na końcu gotowania) dopóki nie będą miękkie. Dodajemy fasolkę oraz kalafiora. Gotujemy.
Przyprawiamy słodką papryką, solą oraz pieprzem. Następnie wyjmujemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gdy zupa lekko wystygnie możemy dokładnie zblendować nasze składniki.
Kiedy już otrzymamy gładki krem, do zupy dodajemy przeciśnięty przez praskę imbir. Ja dodałam ok. 1 cm imbiru. Najlepiej ilość imbiru dostosować do własnych smaków.
Jak widać na zdjęciu obok, ja zupę podałam z ciemnymi grzankami oraz łyżką ziaren słonecznika.
Smacznego!
Ann :)