Bardzo dobre jednodaniowe danie.
Mięso pokroić w małe kawałki, doprawić solą, pieprzem i papryką ostrą. Na tatelni rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. smażyć chwilkę. Wrzucić mięso i lekko je obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć następną małą chwilkę.
Wsypać ryż i wlać wino, gotować cały czas mieszając, aż wino wyparuje. teraz już można wlać pomidory z puszki, zamieszać. gotować na małym gazie co chwilkę mieszając. Jak już płyn prawie wyparuje podlewać wywarem aż do całkowitego zużycia. gotować aż płyn prawie zniknie a ryż będzie średnio-miękki.
Na koniec obsypać potartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Podawać od razu. Smacznego.