Czasami brak nam czasu, a musimy coś przygotować. Ten przepis jest właśnie na taki dzień. Jest to wersja fit, wiele osób prosi mnie o przepisy dla ludzi starających się zgubić pare kilogramów. To nie jest moje ulubione gotowanie ale spróbuje.
Do garnka wlać wywar warzywny lub wodę plus dużą kostkę rosołową. Dodać obrane i pokrojone drobno marchewki, korzeń pietruszki. Pęczek koperku związać gumką bardzo mocno, odciąć górę kopru ponad gumką. Tą część z gumką wrzucić do wywaru. Dodać pokrojoną łodygę selera naciowego, wrzucić potartą gałkę muszkatołową, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotować 15 minut, następnie dodać oczyszczone szparagi i gotować następne 15 minut. Na chwilkę odstawić, dodać jogurt. Wyjąć związane łodyżki koperku i wyrzucić. Zmiksować zupę na gładką masę. Żółtka lekko ubić w kubeczku i małymi porcjami wlać ciepłą zupę, aż do uzyskania 3/4 szklanki płynu czy zupki. Wlać wszystko ponownie do zupy. Wymieszać, dodać posiekany koperek i gotowe.
Podawać z bułeczką lub grzankami, albo podać do picia 