Przepisy z kategorii Pory roku: Zima

Restauracja regionalna w Montreuil-sur-Mer i lokalne piwa z Nord-Pas-de-Calais.Znowu przepis z niewyczerpanych pokładów kuchni północnej Francji. Bardziej treściwych niż te z regionu Midi, bardziej rustykalnych niż te paryskie. Lubujących się w smaku...

Tradycyjne danie krymskich Tatarów. Wielkie pierogi smażone na tłuszczu z nadzieniem z surowego mięsa. W oryginale nadzienie przygotowywane było z mielonej lub drobno siekanej baraniny. Ja troszkę odstąpiłam od tradycji używając mieszanego mielonego mi...

Jaki jest sposób na domowe pesto w zimie, gdy trudno o dużą ilość świeżej bazylii? No, dobrze, dobrze, gwoli ścisłości sprzedają w sklepach te doniczkowe chucherka, którymi można ozdobić równie mizerne pomidory, ale któż by się tym entuzjazmował... Mó...

Uroczy rynek w miejscowości Arras z ratuszem i staromodną karuzelą.Dziś prościutkie i bardzo jesienne danie. Popularne w północnej Francji (oraz w Belgii), zwłaszcza w regionie Nord-Pas-de-Calais. Piszę parę słów o tym dość niedocenianym, a bogatym kul...

Trochę spóźniony dodatek "przepisowy" do wrześniowego numeru "Mojego Gotowania". W tym wydaniu gazety w dziale "Smaki Podróży" udajemy się nad piękną, wijącą się zakolami rzekę Mozelę, która pamięta jeszcze czasy, gdy rzymscy legioniści obsadzali ją k...

Wenecka Piazzetta z Pałacem Dożów i laguną w tle. Nawet w Wenecji jest taka pora, gdy miasto się wyludnia. ;)Czas karnawału już od zamierzchłych czasów jest w Wenecji bardzo hucznie obchodzony. Apogeum dekadencji osiągnął chyba za czasów Giacomo Casano...

Wnętrze restauracji Torre del Remei, Cerdanya, Katalonia.To już ostatni pirenejski odcinek. Niech was nie zmyli pałacowe wnętrze - potrawa dziś prezentowana jest bardzo skromna. A dlaczego pokazuję kandelabry i draperie wytłumaczę za chwilę. ;)N...

Bardzo zimowe katalońskie danie. Idealne na początek stycznia. Jedna z wersji escudelli podawana jest tradycyjnie na Boże Narodzenie. To również flagowe danie pirenejskiego księstwa Andory. Tam też po raz pierwszy go próbowaliśmy. Idealne jest po...