Przepisy z kategorii Francja

Na moim ekologicznym rynku od zeszłego miesiąca są już w sprzedaży małe fioletowe śliweczki, wielkości mirabelek. Z tymi ostatnimi nie zgadza się tylko kolor, który jest fioletowy, a nie zielono-żółty. Robiłam już z nimi kiedyś przepyszny dżem z dodat...

Tarta to chyba ulubione danie regionu Nord-Pas-de-Calais. Słodkie wersje są z kremem, cukrem lub owocami. Bardzo typową z brązowym cukrem vergeoise piekłam nie tak dawno. Następna w kolejce była tarte au libouli (ta z kolei drożdżowa i pełna wanilioweg...

Restauracja regionalna w Montreuil-sur-Mer i lokalne piwa z Nord-Pas-de-Calais.Znowu przepis z niewyczerpanych pokładów kuchni północnej Francji. Bardziej treściwych niż te z regionu Midi, bardziej rustykalnych niż te paryskie. Lubujących się w smaku...

Kolejna tarta z regionu Nord-Pas-de-Calais. Północ Francji lubuje się w wypiekach w tej formie. Tym razem słodka, drożdżowa i cała wypełniona pysznym waniliowym crème pâtissière. Ten krem i mięciutkie drożdżowe ciasto to moim zdaniem strzał w dziesiątk...

Mięciutkie bożonarodzeniowe pierniczki z Dijon. Przypominają trochę babeczki. We francuskim oryginale nonnettes mają kształt walców, z nadzieniem w środku i są obowiązkowo polukrowane. Najczęściej nadziewa się je marmoladą pomarańczową, w ogóle pomara...

Bardzo smaczne rybne danie, które można wypróbować nie tylko z tytułową doradą. Nadadzą się w zasadzie każde filety z białej ryby. To kolejna propozycja z pogranicza Belgii i północnej Francji. Podobno danie powstało w położonej we Flandrii Ganda...

Północna Francja to królestwo tart. Spotkamy je w każdej cukierni czy piekarni, w wersjach słodkich i wytrawnych. Tarte au sucre nazywana jest też czasem tarte vergeoise (od nazwy brązowego cukru, produkowanego z buraków cukrowych).Jak sama nazwa...

Uroczy rynek w miejscowości Arras z ratuszem i staromodną karuzelą.Dziś prościutkie i bardzo jesienne danie. Popularne w północnej Francji (oraz w Belgii), zwłaszcza w regionie Nord-Pas-de-Calais. Piszę parę słów o tym dość niedocenianym, a bogatym kul...

Jeszcze do nie tak dawna istniały w Porto piekarnie Boulangerie de Paris. Do tej w dzielnicy Foz lubiliśmy chodzić (a właściwie biegać albo jeździć rowerem) w niedzielne poranki. Po trzech i pół kilometrach wysiłku fizycznego (a jeszcze przecież czekał...