Gdyby nie cukier można by rzec, że to całkiem prozdrowotny wypiek :)
Wegański, bezglutenowy placek dyniowo-kokosowy, bez jaj i mleka
200 g surowej dyni startej na oczkach grubej tarki
3 łyżki kaszki kukurydzianej
80 ml śmietanki kokosowej
50 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
po pół łyżeczki mielonego cynamonu, imbiru i kardamonu
po 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, soli i pieprzu
100 g cukru trzcinowego
20 g płynnego oleju kokosowego
Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C.
Mieszamy składniki ciasta w misce.
Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy ok 20 cm.
Masę mocno dociskamy do dna.
Wstawiamy do pieca na ok 40 minut.
Ciasto powinno być rumiane. Przed podaniem ciasto studzimy ok 15 minut. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.