Tajemnica sosu pieczarkowego

Kuchenne Smaki i Aromaty

Długo nie mogłam znaleźć idealnej konsystencji sosu pieczarkowego. Metodą prób i błędów doszłam do dobrego sposobu jego przyrządzenia. Tajemnicą jest mąka krupczatka i sposób jej zasmażenia.
Kroję w plasterki 40 dag pieczarek.1 małą cebulę kroję w kosteczkę W garnuszku rozpuszczam 2-3 łyżki naturalnego masła, wsypuję cebulę, smażę aż się zeszkli i wsypuję grzyby. Smażę je do odparowania soku i zasypuję 2 łyżkami mąki. Mieszam i zasmażam, aż mąka straci swój surowy zapach. Następnie powoli, cały czas mieszając wlewam zimną wodę (dzisiaj po raz pierwszy dodałam wywar z ugotowanych maślaków). Płyn dolewam do chwili uzyskania odpowiedniej konsystencji. Nie lubię zbyt gęstych sosów, ale jak ktoś lubi, po prostu dodaje mniej wody. Oczywiście doprawiam solą i pieprzem. Sos wychodzi aksamitny.Spróbujcie bo warto.
Zdjęcia dodam jutro.

Kuchenne Smaki i Aromaty05 paź 16

Porady, Sosy

1 przepisów

Polecane przepisy

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną

Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną to ten rodzaj potrawy, który smakuje każdemu. Mają chrupiącą panierkę, a w środku są mięciutkie i pachnące. Dodatek lekko wyczuwalnej kaszy jaglanej sprawia, że są bardziej treściwe, niż klasyczne kotlety z jajek. Choć ...

czyli pepper

Obiad, Jaja, Inne dania główne, Koperek, Masło klarowane, Szczypior, Dymka, Mleko, Bułka tarta, Kasza jaglana

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym

Pieczarki faszerowane mięsem mielonymNa zakończenie pieczarkowego tygodnia postanowiłam przygotować pieczarki faszerowane mięsem mielonym. Myślę, że to pyszne i ciekawe danie udowodni, że pieczarki nie muszą być tylko serwowane jako dania wegetariański...

Codzienne Gotowanie

Łatwe, Przekąska, Przystawka, Pieczarki, Mięso mielone

Tajemnica sosu pieczarkowego

Kuchenne Smaki i Aromaty

Porady, Sosy

Był sobie obiad...

Ostatnimi czasy często na moim stole pojawiają się kluski śląskie bowiem moje Dzieci za nimi przepadają. Tym razem pojawiły się kluski w towarzystwie pieczarkowego sosu z pieczenią sojową i kwaśnymiburaczkami Połączenie smaków idealne, taka...

Wege jedzonko i nie tylko

Na upały – makaron soba z sosem pomidorowo-bazyliowym i kremowym kozim serem

Wiem, wiem, opis składników tego sosu nie będzie brzmiał ani odkrywczo, ani bardzo atrakcyjnie. Pomidory, bazylia, czosnek. Tajemnica tkwi w chłodzeniu i odstawianiu sosu na kilka godzin, żeby się lekko zamarynował, a smaki przegryzły. Sos jest zimny, ...

agelessnation

Kuchnia, Wegetariańskie, Wegańskie, Lunch, Lunchbox, Obiad, Na upał, Pomidory

Zapiekanka z ryżem

Przepis stary, prawie zapomniany. Ostatnia wizyta gości i rozmowa o hodowli pieczarek, przypomniały mi ten właśnie przepis.Składniki:1 szklanka ryżu4 jajka na twardook. 3/4 litra sosu pieczarkowego (oczywiście domowego, nie z torebki)ser żółty do posyp...

Poradnik Magdy

Przepisy, Bez mięsa, Zapiekanka, RYŻ

Sos słonecznikowy

Składniki:łuskane ziarna słonecznika (1 1/2 szklanki)oliwa z oliwek (5 łyżek)mleko owsiane (3/4 szklanki)Czas przygotowania: 15 min.Przygotowanie:Ziarna słonecznika wsypujemy do naczynia blendera. Dodajemy oliwę. Blendujemy. Kiedy ziarna będą rozdrobio...

Weganka gotuje

Słonecznik, Sos

Klopsiki w sosie pieczarkowym

Przepis na mięciutkie klopsiki w sosie pieczarkowym. Poznaj sekret wybornych pulpetów oraz tajemnicę niezwykłego smaku sosu pieczarkowego. Post Klopsiki w sosie pieczarkowym pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.