Narobiło się bigosu - przepis na pyszny bigos

Kuchenne Smaki i Aromaty

W poprzednim wpisie obiecałam przepis na dobry, klasyczny bigos, oto on.
3 kg kiszonej dobrej kapusty
2 duże cebule
1 duża marchewka
1 szkl suszonych grzybów
0,5 szkl suszonych, najlepiej wędzonych śliwek
1 pęto dobrej jakości kiełbasy cienkiej
30 dag wędzonego boczku
30 dag szynki wędzonej
2 białe kiełbasy
30 dag żeberek wieprzowych
30 dag karkówki
20 dag surowego boczku
1 ćwiartka z kurczaka
2 skrzydła z kaczki
30 dag wołowiny
2 łyżki smalcu
pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie,jałowiec

Grzyby namoczyć krótko. Ugotować w wodzie w której się moczyły. Niezbyt drobno pokroić. Wywar zachować.
Wołowinę, żeberko i skrzydła kacze podgotować, Wywar zachować.
Boczek i karkówkę pokroić w kostkę i wysmażyć z pieprzem i solą i przyprawami, podlać małą ilością wody i poddusić.
Kapustę przesiekać na mniejsze kawałki. Dodać pokrojone w piórka cebule i starkowaną na jarzynowej tarce marchewkę (chyba, że kapusta zawiera jej dużo, wtedy nie dodajemy). Do kapusty wkładamy wszystkie mięsa (żeberko surowe, w całości) i pokrojone w kostkę wędliny. Dodajemy też pokrojone grzyby i śliwki.Wkładamy przyprawy. Podlewamy częścią obu wywarów. Gotujemy na małym ogniu, około 1 godź. Wyłączamy gaz i zostawiamy bigos do następnego dnia. Tak postępujemy przez kolejne 3 dni. W miarę potrzeby podlewamy pozostałymi wywarami. Bigos im dłużej gotowany, tym smaczniejszy.

Kuchenne Smaki i Aromaty30 paź 16

Półmięsne

4 przepisów

Polecane przepisy

Tradycyjny bigos moskiewski - przepis

Bigos tradycyjny moskiewski fot. Moja Książka KucharskaPrzepis na tradycyjny, domowy bigos, dawniej nazywany moskiewskim. Ten pyszny i wykwintny bigos przyrządzony został z kiszonej kapusty i różnych rodzajów mięs. Tradycyjnie, wedł...

MOJA KSIAZKA KUCHARSKA

DLA CAŁEJ RODZINY, WARZYWA, OBIAD, MIĘSA, POTRAWY ŚWIĄTECZNE, NA PRZYJĘCIE, WIEPRZOWINA, WIGILIA/BOŻE NARODZENIE, WIELKANOC

Domowy bigos

Pyszny, bardzo smaczny i przede wszystkim szybki w przygotowaniu bigos z kapusty kiszonej z dodatkiem łopatki wieprzowej, kiełbasy i suszonych grzybów. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom będzie on niezwykle aromatyczny i zapach rozniesie się po cał...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Gulasz, Bigos, Inne, Pulpety, Chłodnik, Krokiety, Gołąbki, Wątróbka, łazanki, Kotlet schabowy, Paszteciki, Przepis na bigos, Bigos przepis, Bigos staropolski, Uszka, Przepis na bigos domowy, Przepis na bigos z cukinii, Przepis na bigos z kiszonej kapusty, żurek, Bigos domowy, Bigos jak zrobić, Bigos kuronia, Bigos myśliwski, Bigos po staropolsku, Bigos polski, Bigos przepis domowy, Bigos przepis prosty, Bigos przepis tradycyjny, Bigos przepis z kiszonej kapusty, Bigos składniki, Bigos staropolski przepis, Bigos świąteczny, Bigos tradycyjny, Bigos tradycyjny przepis, Bigos wegetariański, Bigos wigilijny, Bigos z białej kapusty, Bigos z cukinii, Bigos z cukinii przepis, Bigos z grzybami, Bigos z kapusty, Bigos z kapusty kiszonej, Bigos z kapusty kiszonej i słodkiej, Bigos z kapusty kiszonej przepis, Bigos z kiszonej kapusty, Bigos z kiszonej kapusty przepis, Bigos z młodej kapusty, Bigos z młodej kapusty przepis, Bigos z szybkowaru, Bigos ze słodkiej kapusty, Bigos ze świeżej kapusty, Czernina, Dobry bigos, Dobry bigos domowy, Dobry bigos przepis, Dobry bigos z kapusty kiszonej, Dobry bigos z kiszonej kapusty, Domowy bigos, Gotowanie bigosu, Jak gotować bigos, Jak sie robi bigos, Jak ugotować bigos, Jak ugotować bigos z kiszonej kapusty, Jak ugotować dobry bigos, Jak zrobic bigos, Jak zrobic dobry bigos, Najlepszy bigos, Pierogi z, Polski bigos, Prosty przepis na bigos, Przepis bigos, Przepis na bigos polski, Przepis na bigos staropolski, Przepis na bigos tradycyjny, Przepis na bigos z kapusty, Przepis na bigos z kapusty kiszonej, Przepis na bigos z młodej kapusty, Przepis na dobry bigos, Przepis na pyszny bigos, Przepis na tradycyjny bigos, Przepis żurek, Pyszny bigos, Składniki na bigos, Smaczny bigos, świąteczny bigos, Tradycyjny bigos

Bigos staropolski najlepszy na święta

Ten przepis na bigos jest moim ulubionym i korzystam z niego nie tylko na święta. Bigos przygotowuję również na urodziny czy imprezę, jednak raczej w sezonie jesienno zimowym. Bigos staropolski jest pyszny i dość tłusty, chociaż wybieram mięso, k...

Ekspansja Smaku - blog kulinarny

Boże Narodzenie, Dania główne

Bigos z młodej kapusty

Bigosik,,,pyszny bo domowy,ale powiem Wam coś w tajemnicy,to był mój pierwszy w życiu bigos. Długo szukałam przepisu na ten idealny. W końcu postawiłam na sprawdzonego bloga,to nie pierwsza potrawa z bloga Marzeny ,którą wypróbowałam i jak zwykle się n...

Around the flavors

Kuchnia polska, Dania główne

Zeytinyağlı lahana. Wegetarianski bigos

Zeytinyağlı lahana. Wegetariański bigosZeytinyağlı lahana czy po prostu kapuska to coś w rodzaju wegetariańskiego bigosu. Bardzo proste i smaczne danie. Dodam, że znalazłam sposób by smakował jak zrobiony z kiszonej kapusty. Typowy polski smak. Pyszny....

Turcja od kuchni

Cebula, Czosnek, Papryka, Danie główne, Marchew, Kumin, Koncentrat pomidorowy, Potrawy z warzyw, Kapusta

Bigos z młodej kapusty

Czas na bigos, czas na jesienne zapasy:)Obiecałam Wam przepis na bigos i oto on. Taki bigos serwuje moja Mama. Kolejny pyszny smak z dzieciństwa.Potrzebujemy:- 1 młoda kapusta,- 2 cebule,- 3 kiełbasy śląskie,- ziele angielskie,- 4 liście laurowe,- 2 du...

Mdelicious

NA KOLACJĘ, SMAKI DZIECIŃSTWA

Bigos

Bigos domowy Tradycyjny bigos, jaki robi moja mama. Zajadamy się nim maksymalnie do znudzenia czyli, śniadanie, obiad, kolacja. Przepis jest banalny, wychodzi pyszny za każdym razem. Porcja spora jak na Święta, na bardzo duży garnek. Potrzebne n...