Składniki:
1 łyżka zakwasu pszennego lub kuleczka świeżych drożdży wielkości ziarenka grochu,
150 g wody,
2 szklanki mleka,
1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych,
2 łyżki łamanego żyta
3 szklanki + 150 g mąki,
12 g świeżych drożdży,
1 łyżeczka soli,
2 łyżeczki cukru,
2 łyżki masła.
1. Przygotować zaczyn: utrzeć w misce 1 łyżkę zakwasu, 150 g mąki i 150 g wody. Przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin.
2. Płatki owsiane ugotować w jednej szklance mleka. Ostudzić.
3. Do dużej miski wlać pozostałe mleko, szklankę zaczynu, pokruszone drożdże i owsiankę. Połączyć. Następnie dodać mąkę, sól, cukier i rozpuszczone masło. Zagnieść gładkie ciasto. Można w zależności od potrzeby dodać mąki bądź mleka.
4. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie zagnieść jeszcze raz. W zależności od upodobań uformować 9 lub 12 bułek. Rozłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
5. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Bułki posmarować lekko jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać płatkami owsianymi. Piec ok. 25 minut.
Smacznego!
W tym tygodniu udział wzięli (choć w sumie do tej pory piekły same kobiety):
I. Bułeczki:
II. Chleb:
Do zobaczenia za tydzień!