Knedle z owocami powoli stają się u nas tradycją. Na przednówku sezonu truskawkowego, polecam knedle z ciasta serowego nadziane truskawkami. Szybka wersja klasycznych ziemniaczanych knedli. Oszczędzamy czas, gdyż nie potrzebujemy gotować ziemniaków. Nachodzi Was ochota i bez problemu w kilka minut macie pyszne kluseczki na talerzu. A dla tych bardzo związanych z tradycyjnym ziemniaczanym ciastem do knedli zapraszam tutaj.
Ciasto serowe jest pyszne i bardzo dobrze się z nim pracuje. Trzeba jednak pamiętać że, im mniej mąki dodacie, tym knedle wyjdą delikatniejsze. Wiem, że oprószanie ciasta jest nieuniknione, ale nie przesadzajcie z użyciem mąki. Knedle można przygotować z dodatkiem mrożonych owoców, chociaż ze świeżymi smakują zdecydowanie dużo lepiej. Najsmaczniejsze są zaraz po ugotowaniu, świeże, ciepłe z słodką śmietanką lub masłem.
Składniki:
250 g twarogu1 jajko ok. 180 g mąki 1 opakowanie cukru waniliowego szczypta soli owoce
Dodatkowo: gorzka czekolada, jogurt naturalny/ śmietanka kremówka, roztopione masło, cukier.
Wykonanie:
W misce rozgnieść ser, dodać jajko i wymieszać, najlepiej ręką. Dodać 2-3 łyżki mąki i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, następnie dodać kolejną partie mąki i wyrobić ciasto. Ciasto serowe nie może być twarde, jednak powinno się z nim dobrze pracować na stolnicy
(ja do swojego nie dodałam całej mąki, używałam jej również do podsypywania). Gotowe ciasto odstawić do lodówki na ok. 10 minut.Z ciasta uformować wałek i pokroić go na części. Z każdego kawałka ciasta uformować placek, po czym owinąć nim owoc. Dokładnie zlepić kluski i wrzucać do wrzącej, posolonej wody. Gotować ok. 5 min. od wypłynięcia na powierzchnie. Knedle odsączyć i serwować
z ulubionymi dodatkami.
Gdy używamy mrożonych owoców nie należy ich rozmrażać!
Smacznego