Wrzesień- bez dwóch zdań- smakuje świeżymi, dojrzałymi, soczystymi i słodkimi śliwkami (oczywiście nie tylko), a skoro trwa sezon na śliwki, to również i na knedle :)
A jak przygotować idealne ciasto na knedle ziemniaczane, to odsyłam Was do
tego posta- tam znajdziecie kilka cennych wskazówek :)
Każdy z Was zapewne lubi inne dodatki, ale jeżeli chodzi o knedle ze śliwkami, to polecam dodatek cynamonu, który fantastycznie komponuje się z tym owocem, do tego odrobina cukru i roztopionego masełka i...
mamy obiad jak za wspaniałych, dziecięcych lat...
około 26 szt.
* surowe ziemniaki- 800 g
* jajko- 1 szt.
* mąka pszenna- 1 i 1/2 szklanki
* mąka ziemniaczana- 1 łyżka
* sól- szczypta
* śliwki węgierki- 26 szt.
Śliwki przekroić zostawiając jedną krawędź nieprzeciętą i usunąć pestkę.Ugotowane ziemniaki odparować, całkowicie ostudzić i przecisnąć przez praskę/dobrze ubić tłuczkiem/zmielić w maszynce.Wbić jajko, wsypać mąkę oraz szczyptę soli i całość szybko i dokładnie wyrobić (w razie konieczności dosypać mąkę- ale nie przesadzać z ilością, bo knedle wyjdą ciężkie i gumowate).
Na stolnicy oprószonej mąką z ciasta uformować w wałek, z którego należy odcinać kawałki (ilość ciasta zależy od wielkości śliwki), następnie spłaszczyć, na środku ułożyć śliwkę, a na końcu dokładnie zlepić nadając kształt kuli.
Gotować we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju, około 3 -4 minuty od wypłynięcia.
Smacznego! :)