Jeśli torcik to z milionem kalorii, jeśli ciasto czekoladowe to z czekoladą, nie z kakaem.
Nie oszukujmy!
Ciasto czekoladowe albo się lubi, albo nie. Uważam, że nie ma nic lepszego od dobrze skomponowanego deseru z czekoladą.
A czekoladowe ekspozycje powodują u mnie porywy głodu… Trudno się potem powstrzymać, aby nie opróżnić domowych zapasów.Dziś upiekłam ciasto czekoladowe z mniej wytrawną bo mleczna czekoladą. Właściwie z mikołajem czekoladowym :) Ciasto jest wilgotne, miękkie i aromatyczne. Przełożyłam je musem śliwkowym, tak dla przełamania słodyczy. Miłośnik czekolady nie będzie potrzebował kolejnych rekomendacji.
Życie jest zbyt krótkie aby omawiać sobie przyjemności, zwłaszcza tych związanych z jedzeniem.
Składniki:
Ciasto:
1 szklanka mąki 80 g masła ½ szklanki cukru ½ szklanki mleka 2 jajka 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 130 g czekolady
Wykonanie:
Mleko podgrzać. W rondelku umieścić połamaną czekoladę i masło, podgrzać na minimalnym ogniu, aby składniki się połączyły. Dodać mleko, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodać mąkę oraz masę czekoladową, zmiksować na najmniejszych obrotach do uzyskania jednolitego ciasta. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto. Wstawić do piekarnika i piec ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto
po upieczeniu ostudzić.
Mus śliwkowy:
350 g śliwek 300 ml śmietanki 30% 1 opakowanie cukru waniliowego ⅓ szklanki cukru pudru 10 g żelatyny 6 łyżeczek Amaretto
Wykonanie:
Śmietankę schłodzić przed ubiciem. Śliwki rozmrozić i zmiksować blenderem na mus. Wymieszać z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, następnie całość zagotować. Żelatynę zalać amaretto i odstawić do napęcznienia, kolejno podgrzać do rozpuszczenia.
Nie doprowadziać do wrzenia. Do ciepłej żelatyny dodać 1 łyżkę musu śliwkowego. Tak zaprawioną żelatynę dodać do reszty musu
i wymieszać. Zimną śmietankę ubić. Do sztywnej śmietanki dodać mus i zmiksować. Masę wstawić do lodówki do zgęstnienia.
Ciasto przekroić i przełożyć musem śliwkowym, wierzch udekorować. Następnie wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Smacznego