Cześć =) Dziś zapraszam na kurczaka pieczonego w całości. To pierwszy raz, kiedy przygotowywałem kurczaka w ten sposób. Wyszedł wspaniały - chrupiący z zewnątrz i soczysty wewnątrz.
Najzdrowsze i najsmaczniejsze są kurczaki z wolnego wybiegu, chowane w tradycyjny sposób, jak to miało miejsce od wieków. Kurczaki z wolnego wybiegu mają szczęśliwe życie, biegają po trawie, zajadają się ziarnami i robakami.
Zachęcam wszystkich do samodzielnego przygotowania kurczaka w taki sposób, ponieważ naprawdę warto!
- 1 kurczak w całości
- na marynatę: po pół łyżeczki soli, pieprzu, ostrej papryki i majeranku (całość mieszamy z odrobiną oliwy/oleju)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 szklanka wody
- 1 pęczek natki pietruszki
Sposób wykonania:
1) Kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skrzydełka wywijamy, żeby nie były luźne. Odcinamy nadmiar skóry i tłuszczu w okolicy kupra.
2) Cebulę kroimy w ósemki, czosnek obieramy. Natkę pietruszki siekamy. Warzywa mieszamy razem i faszerujemy nimi wnętrze kurczaka, po czym związujemy nogi nitką.
3) Marynatą nacieramy dokładnie wierzch kurczaka.
4) Gotowego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut (optymalnie na 2 godziny).
5) Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C, podlewamy kurczaka szklanką wody i wkładamy naczynie do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 st. C.
6) Kurczaka pieczemy przez około 2 godziny.
7) Podczas pieczenia co 15 minut polewamy równomiernie całego kurczaka sosem zbierającym się na dnie naczynia. Sos ten możemy później zagęścić z odrobiną mąki i polewać nim kurczaka i inne dodatki na talerzu.
8) Upieczonego kurczaka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dzielimy kurczaka na porcje i nakładamy na talerze.
Smacznego =)