Cześć =)
Foie gras, to wątróbka z kaczki lub gęsi, specjalnie tuczonych. To tradycyjne, świąteczne danie kuchni francuskiej i jedna z najdroższych potraw tej kuchni.
W dosłownym tłumaczeniu,
foie gras, to "tłusta wątróbka". Już 4500 lat temu starożytni Egipcjanie odkryli wspaniały smak drobiowych wątróbek i zaczęli dokarmiać ptaki figami i innymi smakołykami, aby uzyskać jeszcze delikatniejszy smak i lżejszą konsystencję. Następnie tradycję tą rozpowszechnili Żydzi, którzy nie jedząc wieprzowiny, wytwarzali gęsi smalec.
W XV w. za sprawą odkrycia Ameryki, w Europie pojawiła się kukurydza, która okazała się doskonałą paszą dla drobiu. A wiek XIX i wynalezienie puszek, pozwoliły dotrzeć temu przysmakowi francuskich królów i wieśniaków - na stoły całego świata.
Mi
foie gras najlepiej smakuje właśnie we Francji. To ze zdjęć kupione zostało w sklepie w Marsylii.
Delikatna, maślana i bogata w smaku. Można ją kupić w postaci musu lub pasztetu i jeść z chrupiącym pieczywem, z dodatkiem słodkiej konfitury lub na słono, w zestawie z sałatką ze świeżych warzyw.
Zachęcam wszystkich do zakupu i skosztowania
foie gras, ponieważ naprawdę warto!
Smacznego =)