Obiad wchłonięty w pracy na drugi dzień, był nawet lepszy niż w dniu przygotowania.
Składniki:
1 szklanka brązowego ryżu (ja użyłam długoziarnistego)
7 suszonych pomidorów z zalewy
1 pierś z kurczaka
1 mała czerwona cebula
100 g sera feta
1 łyżka poszatkowanej natki pietruszki
2 łyżeczki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
(przepis na 2-3 porcje)
Kurczaka kroimy w paski, doprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy. Ryż gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, (ja gotowałam go krócej, około 20 minut). Kurczaka smażymy na dużym ogniu, do zrumienienia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, fetę w większą, pomidory w paski. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w misce, doprawiamy i mieszamy.