Przepisy z kategorii Bułki i chleby

Jeśli tak jak ja, lubicie połączenie ciemnego pieczywa ze słodyczą bakalii, to poniższy przepis jest dla Was!Składniki na zaczyn:150 g aktywnego zakwasu żytniego150 g mąki żytniej typu 720200 g wodyWszystkie składniki zaczynu dokładnie wymieszać. Przyk...

Mięciutkie, puszyste i bardzo wilgotne bułeczki o pięknym kolorze i pomysłowym kształcie.Składniki (na 9 szt.):500 g - 550 g mąki pszennej (u mnie typ 650) + 1 łyżka20 g świeżych drożdży130 g letniej wody1 łyżeczka cukru2 łyżeczki soli30 g roztopionego...

Bułki z rodzaju tych ciężkich i treściwych o fajnym orzechowym posmaku.Składniki na zaczyn:150 g ciepłego mleka10 g świeżych drożdży1 łyżeczka cukru2 łyżki mąki pszennejMleko wymieszać z rozkruszonymi drożdżami, cukrem i mąką. Odstawić do wyrośnięcia n...

Bardzo prosty i smaczny chleb na zakwasie żytnim. W smaku przypomina raczej ten pieczony na samych drożdżach, bo jest dość lekki i mało mięsisty.Składniki ( na 1 duży lub 2 małe):120 g żytniego zakwasu (aktywnego)450 g mąki pszennej chlebo...

Trochę daleko im do tradycyjnych chapati, a chociażby dlatego, że mąka z której są wytwarzane nie jest w moim posiadaniu, ale można ją zakupić w sklepach z żywnością orientalną. Ja proponuję tu naszą pszenna razową.Składniki (na 4-6 szt.):2 szkl. mą...

Jakoś tak wyszło, że pozostaję w temacie drożdżowym, a to za sprawą bajecznie maślanych, delikatnych i lekkich rogalików. Idealnych zarówno na słodko jak i wytrawnie. Bardzo długo zachowują świeżość, co jest ich niewątpliwą zaletą. Piekłam je już w...

Ahh… skubaniec mi popękał. Nie taki był plan. Nie tak się miał prezentować, ale nic to… ważne, że pyszny był, no i urósł szatańsko.Z całą swoją rozprutą gracją poleca się na świąteczny stół.Składniki na ciasto drożdżowe:500 g mąki pszennej250 ml mlek...

Bułki należą raczej to tych cięższych, ale to za sprawą mąki pełnoziarnistej, jednak bardzo smaczne zarówno jako baza do burgerów jak i zwykła buła do wędliny, sera czy dżemu.Składniki (na 8 szt. dużych):300 g mąki pszennej zwykłej np. typ 650300 g m...

Dziś będzie chleb! Chleb i to nie byle jaki, a orkiszowy z mnóstwem ziaren w środku i na wierzchu. Piekłam go już kilkukrotnie i za każdym razem z podwójnej porcji.Składniki na zaczyn:2 łyżki zakwasu żytniego 150g wody 120g mąki orkiszowej jas...

Dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Chleba.Zatem szczerze namawiam, nie ważne czy na drożdżach, czy na zakwasie -€“ PIECZCIE SWÓJ CHLEB!Składniki na zakwas:60 g startera zakwasu200 g mąki żytniej typ 720180 ml wodySkładniki na ciasto właściwe:50 g zak...

Pyszny bochen chleba z przepisu Jeffrey'a Hamelmana podpatrzony u Doroty MojeWypieki. Bogaty w ziarna, bardzo mięsisty i treściwy. Polecam!Składniki na 1 bochenekSkładniki na ziarno:35 g siemienia lnianego100 g wody Składniki na zaczyn:75 g mąki...

Tym razem będą ciabatty. Włoskie pieczywo o nieregularnym kształcie i wnętrzem z dużą zawartością dziur. Zdecydowanie najlepsze są w dniu pieczenia. Składniki na zaczyn biga:2 g świeżych drożdży100 ml wody200 g mąki pszennej typ 750Składniki na ciasto...

Po raz kolejny nie zawiodłam się na przepisie z książki Piotra Kucharskiego. Chleb wyszedł bardzo mięsisty i wilgotny o bajecznym zapachu.Składniki na zakwas:60 g startera zakwasu200 g mąki żytniej typ 720180 ml wodySkładniki na ciasto właściwe:350 g ...

Mam problem i to spory, uzależniłam się.... od domowego pieczywa na zakwasie :) Z każdym nowym rozkrajanym bochenkiem przepadam i w tym przypadku wyjątku nie było. Przepis pochodzi od niezawodnejJoanny i tylko dopiszę, że polecam zrobić go od ra...

Raz w tygodniu z mojego piekarnika wyjeżdżają dwa piękne i pachnące bochenki chleba. Za każdym razem inne, bo przepisów mam tyle, że jeszcze długo nie powtórzę żadnego go z nich, chociaż mam już swoich faworytów :) Po raz kolejny postawiłam na n...

Dawno nie jadłam tak pysznego pszennego pieczywa. Bagietki pięknie wyrosły, miały chrupiącą skórkę i bardzo puszysty środek z fajnymi dziurkami (chociaż na zdjęciu może tego nie widać). Moje urosły w piekarniku tak mocno, że złączyły się ...