najprostsze ciasto z rabarbarem (bez glutenu, tłuszczu i cukru)

Rabarbarowy sezon w pełni, a na blogu nie pojawił sie jeszcze przepis z jego użyciem! Ale ale, już nadrabiam i mam dla Was przepyszne ciasto, ktore tak nam posmakowało, ze piekłam je 3 razy z rzędu ♥ Mimo braku glutenu czy tłuszczu zachowuje świeżośc drugiego a nawet i trzeciego dnia, jest wilgotne i bardzo smaczne! Śpieszmy się piec ciasta z rabarbarem - sezon taki krótki :D

130g mąki jaglanej

130g mąki owsianej

         lub 260g mąki pszennej, jeśli nie zależy Wam na tym, aby było bezglutenowo :)

250-300ml mleka roślinnego (użyłam migdałowego)

150g erytrolu/ksylitolu (lub cukru)

250-300g rabarbaru 

łyżka octu jabłkowego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

10g (łyżka) mielonego siemienia lnianego

W misce łączymy mąki, len mielony, proszek do pieczenia, sodę i erytrol/ksylitol. Stopniowo dolewamy mleko, ciagle mieszajac, do uzyskania gęstej konsystencji. Rabarbar myjemy (nie obieramy) i kroimy drobno, następnie dodajemy do masy i mieszamy. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy olejem i posypujemy mąką. Wylewamy masę do tortownicy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150*C. Pieczemy ok. 15 minut, następnie zwiększamy temp. do 180*C i pieczemy ok. 40-45 minut (do "suchego patyczka"). Smacznego! :)