najlepsze kotlety z czerwonej soczewicy

Dzisiaj mam Was cudowny przepis na kotlety z czerwonej soczewicy! Jest już 00:30 w nocy, a ja ok. godzinę temu wróciłam z Warszawy gdzie prowadziłam pokaz kulinarny w ramach IX Tygodnia Weganizmu - to już drugi raz kiedy mam przyjemność być częścią tego wydarzenia. W poprzednim roku brałam udział w kulinarnych potyczkach blogerów - relacja >>TUTAJ<<, a relacja z dzisiejszego dnia już niedługo :) Jednym z dań jakie przygotowałam były te kotlety, na które przepisu niestety nie zdążyłam opublikować przed pokazem, a wiele osób dzisiaj o niego pytało więc postanowiłam dodać go najszybciej i od razu po przyjeździe do domu znalazłam się przy laptopie i teraz do Was Piszę :) 

Kotlety są bardzo proste i bardzo pyszne. Wykonacie je z tanich i bardzo łatwo dostępnych składników - możliwe, że nawet już macie je w domu :) Kotlety polubiłam ja, polubili inni domownicy, a teraz zyskały także i aprobatę wszystkich na pokazie kulinarnym :) Oprócz łatwości wykonania ich dużym plusem jest też to, że się nie rozwalają! Robiłam je już kilka razy i zawsze lądują na talerzu w całości :) Wiem że rozpadanie się kotletów to częsty problem i wiem, że wiele osób się tego obawia. Dlatego polecam Wam spróbować tych kotletów z czerwonej soczewicy :) Wspomnę jeszcze, że smakują dobrze nie tylko na ciepło, ale i na zimno - a co za tym idzie są idealne jako lunch do szkoły/pracy, a nawet możecie zabrać je ze sobą na piknik :) 

1 szklanka czerwonej soczewicy = 200g

2 szklanki wody

2 marchewki

2 cebule - czerwone lub białe (zazwyczaj daję jedną czerwoną i jedną białą)

2 ząbki czosnku 

4 łyżki posiekanej zieleniny - np. natki pietruszki, koperki, szczypiorku, bazylii lub innych świeżych ziół - opcjonalnie, ale warto :) 

5-6 łyżek mąki kukurydzianej (tak na prawdę sprawdzi się większość mąk, można użyć ulubionej bezglutenowej lub pszennej czy pełnoziarnistej - trzeba kontrolować konsystencję, która powinna być na tyle gęsta aby dało się lepić kotlety) 

sól, pieprz i inne ulubione przyprawy; polecam np. kumin, paprykę słodką i wędzoną, kozieradkę, kurkumę...

olej do smażenia

Soczewicę zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 15-20 minut aż wchłonie płyn. W międzyczasie cebulę kroimy w drobną kostkę i podduszamy na patelni, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Marchewkę ścieramy na "średnich" oczkach tarki i również wrzucamy na patelnię. Dusimy warzywa do miękkości. Gdy soczewica będzie ugotowana dodajemy do niej podduszoną cebulę z czosnkiem i marchewką i mieszamy. Odstawiamy masę do ostudzenia. Następnie doprawiamy do smaku oraz dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania gęstej masy, z której będzie dało sie ulepić kotlet. Nabieramy porcje i formujemy w dłoniach kotlety. Gotowej kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na średnim ogniu ok. 5-6 minut z każdej strony i następnie przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby usunąć nadmiar oleju. Można je również upiec - pieczemy je ok. 30-35 minut w 180*C, 10 minut przed końcem przewracajac ostrożnie na drugą stronę. Podajemy kotlety z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :)