U mnie w domu, kapusta z grochem to obowiązkowy element wigilijnego stołu. Musi być. Koniec kropka. Razem z dzwonkami smażonego karpia dumnie ląduje na każdym talerzu i spełnia swoją świąteczną rolę. Jej smak chyba nie kojarzy mi się z niczym innym, choć to przecież tylko kapusta i groch. A jednak. Nie tylko, lecz aż!
Przygotowanie kapusty z grochem jest super proste. Warto jednak zaopatrzyć się w dobrej jakości kiszoną kapustę. Najlepsza jest własnej roboty, ale jeśli takiej nie posiadacie wybierzcie tylko taką z pewnego źródła. Nie może być przekiszona. Nie powinna być ani zbyt kwaśna ani zbyt słona. Sama w sobie powinna Wam smakować. Wtedy będzie pyszna.
Mojej Mamie zdarza się ugotować kapustę z grochem w ciągu roku, tak zwyczajnie do obiadu. Jednak zawsze wtedy wewnętrznie tęsknię za karpiem. Dziwne! Przecież nawet jakoś specjalnie bardzo nie lubię karpia. Smakuje mi jedynie w Wigilię.. Ale kapusta z grochem wywołuje we mnie nieprzewidziane reakcje..
Jeśli znacie i lubicie ten przepis to bardzo się ciesze, jeśli nie powinniście spróbować. Może w Waszych sercach też zamieszka ta super łatwa i smaczna kapustka?
Serdecznie polecam!
Kapusta z grochem:
- 250 gramów grochu łupanego
- 1 kg kiszonej kapusty
- 2 duże cebule
- majeranek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- sól
- pieprz
Groch dokładnie wypłukać na sitku, pod bieżącą wodą. Następnie przełożyć do garnuszka i zalać zimną wodą. Pozostawić do namoczenia na noc. Następnego dnia zagotować w tej samej wodzie z łyżeczką soli. Ważne jednak by wody było tylko tyle by jedynie lekko przykrywała groch. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości. Groch ma być miękki ale nie rozpadający się. W osobnym garnku ugotować kiszoną kapustę, z której wcześniej odlejemy sok. Gotujemy ją wraz z liściem laurowym i dwoma ziarenkami ziela angielskiego, do miękkości. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na smalcu lub oleju na złoto. Posolić. Kapustę i groch dokładnie odcedzić, połączyć i dodać usmażoną cebulę. Wymieszać i przyprawić niewielką ilością majeranku i pieprzu do smaku.
Smacznego!
