Mówiłam Wam ostatnio o moich poszukiwaniach idealnego chleba bezglutenowego bez jajek, orzechów, mleka i drożdży. Moje poszukiwania wciąż trwają, choć jestem coraz bliżej celu. Ostatnio wyczarowałam przepyszny chleb owsiany z tartymi jabłkami. Pyszny!
Jeśli lubicie ciasteczka owsiane digestive, a w szczególności jeśli lubicie ich zapach ten chleb przypadnie Wam do gustu. Jest niezwykle aromatyczny i kuszący. Dodatek słodkich, tartych jabłek dodaje mu wyrazistości i pobudza, skutecznie zastępując jajka. Myślę, że jak będę piekła go kolejny raz spróbuję dodać ich podwójną ilość, bo wydaje mi się, że działają cuda.
W moim wykonaniu chleb ten jest wytrawny, lecz jeśli tylko macie ochotę dodajcie do niego korzenne przyprawy, cynamon, imbir, ziele angielskie i suszone owoce z orzechami. Taka wersja tego chleba będzie może bardziej deserowa, ale dla zwolenników słodkich śniadań - idealna.
Jeszcze kilka słów o chlebie. Bałam się trochę, czy nie będzie się kruszył. Moje dotychczasowe owsiane wypieki, miały ten jeden główny mankament. Ale nie! Okazało się, że pięknie się kroi i nawet wyrośnięta, pęknięta skórka mu nie zaszkodziła. No właśnie. Ten chlebek ma skórkę! Pyszną i lekko chrupiącą, smakowitą skórkę.
Podobnie jak moje owsiane bułeczki, chleb ten jest dość sycący, przez co stanowi idealną propozycję dla wszystkich dbających o linię. Nie zawiedziecie się. Macie moje słowo.
Serdecznie polecam!
Bezglutenowy Chleb Owsiany z Jabłkiem:
- 300 gramów mąki owsianek
- 200 gramów mąki ryżowej
- 100 gramów skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 2 średnie jabłka
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
Jabłka zetrzeć na grubych oczkach. Mąkę owsianą, ryżową, skrobię,sól, proszek oraz sodę wymieszać. Dodać wodę i jabłka. Zmiksować przy pomocy miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego do całkowitego połączenia składników. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę, wygładzić wierzch łyżką. Kilka razy uderzyć keksówką w blat lub stół, by usunąć gromadzące się wewnątrz chleba pęcherzyki powietrza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 45-60 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z keksówki, wystudzić na kratce i zostawić na noc bez krojenia. Dzięki temu chleb się nie rozpadnie.
Smacznego!