Ta sałatka to połączenie tego co lubię najbardziej - bobu i pistacji. Zachęcam do przyrządzania potraw z produktów sezonowych, wtedy kiedy są najświeższe i najsmaczniejsze.
Składniki:
- 2 szklanki bobu
- 2 zielone cebulki
- garść pistacji
- oliwa z oliwek
- kilka listków bazylii
- sok z limonki
- sól, pieprz
Bób gotujemy przez ok. 5 minut. Powinien być lekko twardy, tak aby się nie rozpadał. Ugotowany i obrany bób wsypujemy do miski. Dodajemy pokrojoną zieloną cebulkę i posiekane pistacje. Bazylię drobno siekamy i wsypujemy do miski. Całość skrapiamy oliwą z oliwek oraz niedużą ilością soku z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Warto przygotować ją na godzinę przed podaniem, tak aby smaki się połączyły.