Masala Chai jest podawana w Indiach na każdym kroku. Jednak każdy przygotowuje ją na własny sposób. Mnie najbardziej smakowała ta z przepisu Krishny, u którego uczyłem się gotować. Proporcje podane poniżej wystarczą na przygotowanie 4 filiżanek herbaty. Jako, że w Polsce robi się chłodno można dodać więcej imbiru.
- 2,5 szklanki wody
- 1,5 szklanki mleka
- 0,5 łyżeczki startego imbiru
- szczypta cynamonu
- 3 ziarna kardamonu
- 1 łyżka czarnej herbaty
Do garnka wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Dodajemy imbir, cynamon i kardamon. Wsypujemy herbatę. Wlewamy mleko, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 2 minuty. Przelewamy przez sitko i podajemy.