Chiński kurczak w piwie z prowincji Xinjiang

jacek w kuchni - blog kulinarny

Podróżując po Chinach miałem niepowtarzalną okazję odwiedzenia kuchni małego hotelu w Xi’an, gdzie co wieczór można zjeść prawdziwą chińską kolację z jego pracownikami. Stół jest wtedy tak suto zastawiony, że zacząłem brać słynną polską gościnność pod lupę. Jednym z dań zajmującym większą część stołu był kurczak w piwie z tego przepisu. Nazwa tego dania nie ma znaczenia, bo i tak nie umiałbym jej zapisać „w krzaczkach”.
Proporcje podane w przepisie wystarczą do przygotowania dosyć sporej miski, dla około sześciu osób.