Połączenie moich ulubionych składników w delikatnym papierze ryżowym, którego neutralny smak nie odwraca uwagi od głównych bohaterów – łososia, szpinaku, parmezanu, awokado i mozzarelli. Szybkie w przygotowaniu, ale wymagające odrobiny cierpliwości i spokoju do kapryśnego papieru ryżowego :-)
Składniki na 4 roladki :
- 12 małych kulek mozzarelli
- min. 50 g łososia (może być nawet całe 100-gramowe opakowanie, w końcu to główny składnik!)
- dwie garści liści młodego szpinaku
- 4 łyżeczki startego parmezanu
- pół awokado
- 4 arkusze papieru ryżowego (plus minimum jeden w zapasie, lubią się łamać)
- dodatkowo : pędzel kuchenny i pół szklanki wody
Najpierw przygotować farsz. Pokroić łososia w kawałeczki. Obrać awokado i pokroić w drobną kostkę. Mozzarellę odcedzić z zalewy, szpinak umyć i lekko osuszyć.
Przygotować pędzel kuchenny (najlepiej silikonowy) i pół szklanki wody. Ostrożnie ułożyć papier ryżowy na płaskim talerzu. Nawilżyć arkusz papieru równomiernie najpierw z jednej, potem z drugiej strony, uważając na brzegi, żeby ich nie połamać.
Jeśli papier zostanie za mało nawilżony, będzie twardy. Jeśli za mocno, może się rozejść przy zawijaniu z farszem. Ilość wody najlepiej dozować stopniowo i robić to sprawnie.
Farsz nakładać w kształcie długiego prostokąta, tak jak poniżej :
Każdą roladkę posypać łyżeczką parmezanu. Zawinąć dolny i górny brzeg zabezpieczające zawartość, a później zawinąć boki papieru. Smacznego! :-)
