Czuję wiosnę. W końcu! Krem z brokułów zagościł na stałe w naszym domowym menu obiadowym, szczypiorek jest codziennie na śniadanie. A dzisiaj postanowiłam zrobić szybką sałatkę z brokułów, pomidorów i prażonego słonecznika. W końcu ile można jeść kanapki na śniadanie? :)
Składniki:
- brokuł
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 2 pomidory
- pół opakowania sera feta
- 2 łyżki majonezu, który śmiało można zastąpić sosem czosnkowym lub jogurtem naturalnym
- garść uprażonych ziaren słonecznika
- pieprz do doprawienia
Brokuły pokrojone w drobne różyczki blanszujemy, studzimy i przekładamy do miski. Jajka kroimy w większe kawałki, aby ich smak był wyraźnie wyczuwalny. Tak samo kroimy pomidory, o tej porze roku najlepsze w smaku są pomidory rzymskie. Są słodkie i soczyste, u mnie w domu zwykle kupujemy właśnie te. Ser feta kroimy w kostkę.
Wszystkie składniki mieszamy razem, nie zapominając o uprażonym słoneczniku, który odgrywa w tej sałatce bardzo istotną rolę. Dodajemy majonez, sos czosnkowy lub jogurt naturalny - co kto lubi! :) Całość doprawiamy pieprzem. No i wiosenne śniadanie pełne pysznych warzyw i zdrowych nasion gotowe! Smacznego.