Na instagramie ostatnio mnóstwo przepisów na wegańską wersję mac & cheese. Postanowiłam więc też wypróbować :-) Moja wersja jest bez tłuszczu. Sos w smaku przypomina chipsy o smaku serowym :-D
Składniki:
2 duże ziemniaki (275 g)
275 g dyni
sól do smaku
opcjonalnie: mały ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta pieprzu cayenne.
1/2 szklanki płatków drożdżowych (możecie na początek dodać mniej, spróbować, a potem ewentualnie dodać więcej. Ja uwielbiam płatki więc nie bałam się, że przesadzę :-D )
Wykonanie:
Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Odlewamy mniej więcej połowę wody, w której gotowały się warzywa (zostawiamy taką ilość, żeby warzywa były przykryte wodą mniej więcej do połowy wysokości). Gdy warzywa trochę przestygną przelewamy zawartość garnka do blendera kielichowego, dodajemy płatki (+ewentualnie przyprawy) i miksujemy na gładką masę. Jeżeli jest taka potrzeba to solimy do smaku.
Sos pasuje idealnie do makaronu (na zdjęciu wyżej z makaronem kukurydzianym)
Smacznego!
